お芋ほっくり!鶏肉とさつまいものレモンバター炒め

20

2021.09.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 421022

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

さっぱり&コク旨、バターとレモンの相性が良い炒めものです。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 400g
    さつまいも 1本(350g)
    少々
    胡椒 少々
    小さじ1
    バター 15g
    レモン汁 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏もも肉は唐揚げ用などにあらかじめ切ってあるものを使うとより楽に作れます。
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    1. 鶏もも肉は黄色い脂などを取り除き、一口大に切り、塩、胡椒を振る。さつまいもは1cm厚の輪切り、大きいようだったら半月切りにし、水に10分ほど晒しておく。
    2. さつまいもは水気を切って耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ4分加熱する。(完全に火が通ってなくても良い)
    3. フライパンに油を入れて熱し、中火で鶏肉を焼く。あまり触らず、こんがりと焼けたら裏返す。
    4. 2のさつまいもを3に入れて軽く混ぜ、蓋をして火を少し弱めて2〜3分、時々蓋を開け混ぜながらさつまいもと鶏肉に火が通るまで焼く。バターとレモン汁を加え、全体に絡んだら火を止める。
    3 55

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