ピーマンがモリモリ食べられる♪豚肉の青椒肉絲風炒め

材料3人分

• ピーマン
  5〜6個
• エリンギ
  大1本
• 豚もも肉薄切り
  200g(ロース薄切りもOK)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/4
• 片栗粉
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  胡椒
  少々
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り、繊維を断ち切るように細切りにする。エリンギは4cm長さの細切りにする。豚もも肉薄切りは7mm幅に切り、A 酒小さじ1、醤油小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/4を揉み込んでから、片栗粉をまぶす。小さいボウルにB 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、胡椒少々を混ぜておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

  
• 3

  8割ほど火が通ってきたらエリンギ、ピーマンを入れて炒める。野菜にも火が通ったらB 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、胡椒少々を入れ、水気を飛ばしながら炒める。

  

ポイント

・豚肉の片栗粉は炒める直前にまぶすのがおすすめです。 ・・・・ 子どもはお手伝いをすると、愛着が湧き「自分で作った」という気持ちから食べられることもあります。ピーマンの種を取る作業、調味料を混ぜる作業、肉に調味料をもみこむ作業なども時間があればお手伝いしてもらってくださいね。ただ調味料を混ぜるだけの作業も子どもにとっては楽しい作業です。

作ってみた！

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