缶詰で簡単!子ども喜ぶフワフワいわしハンバーグ

材料4人分

• A
  いわし缶詰
  1缶(煮付け、蒲焼など固形量80〜100g)
• A
  絹ごし豆腐
  1/2パック(75g)
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  卵
  1/2個
• A
  パン粉
  30g
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 玉ねぎ
  1/8個(２５ｇ)
• 酒
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。A いわし缶詰1缶、絹ごし豆腐1/2パック、すりごま大さじ1、卵1/2個、パン粉30g、おろしにんにく小さじ1/4をフードプロセッサー又はハンドブレンダーなどでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  1のタネに玉ねぎを入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  ４等分にして成形する。（缶詰に残った汁を手に塗りながら成形すると手にくっつきづらく、成形しやすいです。）フライパンに並べ、中火で焼く。

  
• 4

  焼き色が付いたら裏返し、酒を入れ蓋をして弱火にし、５分ほど加熱する。 焼けたら缶詰に残った汁、油をスプーンかハケで塗る。

  

ポイント

・豆腐は開けてからの水切りは不要ですが、パックを開けた時に出ている水分は切って入れます。いわしの缶詰の汁気は切って固形分のみを入れて混ぜるようにします。いわしの缶詰の残った汁などは途中や仕上げに使うので捨てずに取っておいてくださいね。 ・ごまの風味はあまり感じられませんが、すりごまを入れることにより、水分を吸って成形しやすくなり、カルシウムや鉄分など、子どもにも嬉しい栄養も摂れます。

作ってみた！

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