レシピサイトNadia
    主菜

    ネギが実はメインかも!鮭と長ネギの旨煮

    • 投稿日2023/10/20

    • 更新日2023/11/08

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    もちろん鮭がメインとなるわけですが、脇役であるはずのくたくたネギも、味が染みてたくさん食べたくなること間違いナシです。 エバラ すき焼のたれだけで味が決まるラクラクおかずです。

    材料2人分

    • 生鮭
      2切れ
    • 長ネギ
      1本
    • エバラ すき焼のたれ
      大さじ2
    • 80ml

    作り方

    ポイント

    ・フライパンを傾けると煮汁をすくいやすくなります。 ・煮汁をひと煮立ちしたところで魚を入れることにより、魚の臭みを抑えられ、表面に先に火を通すことで旨味も閉じ込められます。 <子どもと食べるポイント> ・長ネギが長いと噛みにくいので、2cmくらいに短く切ると食べやすくなります。 #エバラ食品タイアップ

    • 1

      長ネギは3cm長さに切る。

      ネギが実はメインかも!鮭と長ネギの旨煮の工程1
    • 2

      フライパンにエバラ すき焼のたれ、水を入れ火にかける。中火にして煮立ったら生鮭を入れ、スプーンで煮汁をすくい、表面の色が変わるまでかける。

      ネギが実はメインかも!鮭と長ネギの旨煮の工程2
    • 3

      長ネギを入れ、蓋をして火を少し弱めて5分煮る。

      ネギが実はメインかも!鮭と長ネギの旨煮の工程3
    • 4

      蓋を取り、再び煮汁をかけながら煮詰める。

      ネギが実はメインかも!鮭と長ネギの旨煮の工程4
    レシピID

    470346

    質問

    作ってみた!

    こんな「煮魚・煮付け」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ネギ」の基礎

    「鮭」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    増田陽子
    • Artist

    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナー、 農林水産省認定「和食文化継承リーダー」。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History