【きのこ入り肉団子の白菜トマト煮】野菜たっぷり、ボリューム◎

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 白菜
  200g
• 玉ねぎ
  50g
• しめじ
  50g(マッシュルームやエリンギでも◯)
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  パン粉
  15g
• A
  卵
  1/2個
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• 白ワイン
  大さじ2
• B
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• B
  ケチャップ
  大さじ2〜3
• B
  中濃ソース
  大さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• (あれば)パセリ
  少々(写真はイタリアンパセリ)

作り方

• 1

  白菜は2cm幅に切る。玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 豚ひき肉200g、パン粉15g、卵1/2個、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/4、塩少々、胡椒少々を入れ、よくこねる。

  
• 3

  1の玉ねぎ、しめじを入れて混ぜ、12等分にして丸める。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で3の肉団子を転がしながら表面を焼く。

  
• 5

  白菜を入れ、白ワインを回しかけ、B カットトマト缶1/2缶、ケチャップ大さじ2〜3、中濃ソース大さじ1、コンソメ小さじ1/4を入れてざっと混ぜたら蓋をして10分煮る。途中水分がなくなるようであれば少量の水を足し、火を弱める。味をみて必要であれば塩、胡椒で味を整える。

  
• 6

  器に盛り、(あれば)パセリを飾る。

ポイント

・翌日など味がだんだんとまろやかになってきますが、トマトの酸味が気になるときは砂糖を少量足してください。 ・お好みで粉チーズを振るのもおすすめです♪ < 子どもの食育ポイント > ・肉団子を丸める作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。手先の感覚を豊かにできます。 ・きのこが苦手な子はぜひ、一緒に作ってみるのが一番ですが、一緒に作れないときはきのこが入った肉団子であることを伝えてから食べてみてください。後から「実はきのこが入っていたよ!」と言うより、入っているのがわかっていて食べることができた方が「食べられた!」という達成感が得られ、克服につながります☺

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