【とうもろこしとじゃがいものガレット】子ども喜ぶ夏おかず

材料2人分（副菜として食べる場合は4人分）

• とうもろこし
  1本
• じゃがいも
  大きめ1個(120〜150g)
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ2
• バター
  20g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  とうろもこしは包丁で実を削ぎ落とす。片栗粉大さじ1を入れまぶす。

  
• 2

  じゃがいもは好みの方法で加熱し、ボウルに入れて潰す。バター1/3量と片栗粉大さじ1を入れて混ぜ、とうもろこしを加える。

  
• 3

  卵を溶きほぐしてから2に入れ、混ぜる。

  
• 4

  フライパンにバター1/3を入れて加熱し、バターが溶けたら3を入れ、丸く形を整える。中火で4分ほど焼き、焼き目が付いたら一度取り出す。

  
• 5

  フライパンに残りのバターを入れて溶けたら4を戻し入れて、蓋をして弱火にし、4分ほど焼く。

• 6

  皿に盛り、フライパンにA 醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて、さっと火にかけ、小さな容器に入れる。

  
• 7

  食べやすい大きさに切り分け、タレをかけていただく。

ポイント

・じゃがいもをレンジで加熱する場合は水分が少なくなりがちなので、じゃがいもを潰した後、水か牛乳を大さじ1〜2を入れてまぜ、しっとりとさせてからとうもろこしを入れます。 ・フライパンから一度取り出す際は、ガレットと同じくらいの大きさの皿を被せて、フライパンごとひっくり返すようにのせると戻しやすくなります。 < 子どもの食育ポイント > ・とうもろこしの皮むきやじゃがいもを潰す作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。

作ってみた！

質問