簡単&ヘルシー✿香草チーズパン粉の鮭フライ オーロラソース

15

2020.08.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 396777

いいつか✿かな

美味しい食卓✿誰かを想うお料理じかん

衣に粉チーズとハーブを混ぜると香りが良く、魚の臭みを消してくれます。
揚げ焼きするので少ない油で簡単に作れて、後片付けがラクなのも嬉しいポイントです♪
自家製のソースをたっぷりかけてどうぞ。
一口サイズなのでお弁当にもおすすめですよ✿

    材料

    4人分
    塩鮭 4切れ(300g)(甘口)
    パン粉 大さじ3
    粉チーズ 小さじ1
    オレガノ(ドライ) 小さじ1/2
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    トマトケチャップ 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・塩鮭は甘口タイプを使用しました。
    ・塩鮭は水洗いすることで魚の臭みを消します。
    ・フライパンを時々揺すって油をまんべんなく広げると綺麗な焼き色が着きます。
    ・オレガノの他にバジル、イタリアンパセリなどもおすすめです。
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    1. 塩鮭は水で軽く洗い、ペーパータオルで水気をよく拭き取る。

      ※水洗いすることで魚の臭みを消します。
    2. 塩鮭は包丁で骨の部分を取り除き、一口大に切る。
      全体に軽く塩・こしょうを振る。
    3. ボウルにパン粉、粉チーズ、オレガノ(ドライ)を入れて混ぜ、その中に塩鮭を加える。
    4. 塩鮭に衣をまんべんなく付ける。

      ※手で優しく握るようにして衣をつけると作業がしやすいです。
    5. フライパンにサラダ油をひき、塩鮭を皮目を下にして並べ、中火にかける。
    6. 3分程経って焼き色がついたらひっくり返す。

      ※フライパンを時々揺すって油をまんべんなく広げると綺麗な焼き色が着きます。
    7. 2分程経ってこんがりと焼けたら、ペーパータオルで油を切る。
      器に盛り、A

      マヨネーズ 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、粒マスタード 小さじ1

      を混ぜたオーロラソースをかける。
    8. 【補足】
      オーロラソースは揚げ物やハンバーグにかけると程よい酸味とコクが加わって美味しいです。その他、サラダのドレッシングとしても楽しめます。
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