焼きさばとネギ塩の混ぜごはん
投稿日2020/10/04
更新日2020/10/04
調理時間15分
ネギ塩を混ぜ込んだご飯に、炒めた塩さばを合わせました(^ ^) 塩さばまんまの味だと単調になるけど お酢で味を引き締めればネギ塩と合う合う(^.^) ごま油香る旨みたっぷり混ぜごはん。 とっても簡単なのでお試しいただけたら嬉しいです。 冷凍保存も可能ですよ！
材料4人分（作りやすい分量（米2合分））
- 塩さば片身2切れ（約250g）
- A刻み長ネギ1/2本（70〜80g）
- A塩小さじ1/4
- A砂糖ひとつまみ
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2強
- Aごま油小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- B酢小さじ1
- B砂糖小さじ1/2〜
- 炊き立てごはん2合分
- 炒りごま大さじ1
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
•にんにくはお好みで増やしてください。 •Bの砂糖の量は小さじ1/2から始めてお好みで量を増やしてください。 •さばから出た余分な油はキッチンペーパーでしっかり取り除いてから味付けしてください。 •冷凍保存する際はラップに包んでから保存バッグに入れてください。日もちは約3週間です。
- 準
塩さばに酒小さじ2（分量外）をふり10分おく。キッチンペーパーで水分をおさえる。
- 1
A 刻み長ネギ1/2本（70〜80g）、塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、鶏ガラスープの素大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2強、ごま油小さじ1を表記順にボウルに入れ混ぜ合わせ、ネギ塩ダレを作る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油をひき、 塩さばを皮目を下にして入れ中火で焼く。両面に火が通ったらほぐして皮と目立つ骨を取り、キッチンペーパーで余分な油をおさえてからB 酢小さじ1、砂糖小さじ1/2〜を加えて混ぜる
- 3
炊き立てごはんに１のネギ塩ダレを混ぜる。
- 4
焼いたさばと炒りごまを加えて均一に混ぜる。
- 5
粗挽き黒胡椒をふっていただく。
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質問
作ってみた!
3220162022/08/27 15:44
魚の苦手な子供たちが「おいしい」と言ってたくさん食べてくれました！魚の臭みが全くなくてとてもおいしかったです。
y2021/02/16 15:01
にんにくチューブなしで！！味付け最高すぎる！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！ もち麦6割のご飯で作りました！
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
