焼きさばと小松菜の混ぜご飯

材料4人分（2合分）

• 温かいご飯
  2合分
• 塩さば
  半身2枚(250g)
• 小松菜
  1/2袋(約100g)
• ごま油
  小さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1/2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• いりごま(白)
  大さじ1

作り方

• 1

  塩さばはペーパータオルで余分な水分をおさえる。 小松菜は、茎は1～2cm幅に、葉はざく切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を入れて炒める。しんなりしてきたら小松菜の葉を加えて混ぜ、A みりん小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えてさっと炒め合わせ、取り出す。

  
• 3

  フライパンをきれいにしたら、油はひかずに塩さばを皮目を下にして入れ、中火で2分焼く。上下を返して酒をふり、ふたをして弱火で約2分、蒸し焼きにする。

  
• 4

  菜箸で粗くほぐし、目立つ骨を取り除いたら余分な脂を拭き取る。B 酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。

  
• 5

  ボウルに温かいご飯を入れ、塩を混ぜる。

  
• 6

  2、4、いりごま(白)を加えて均一に混ぜ、器に盛る。

  
• 7

  冷めても美味しいので、おにぎりもおすすめです。 その場合は、さばから出た油分をしっかり拭き取ってください。油分が多いと崩れやすくなります。

  

ポイント

・ご飯に混ぜる塩の量はお好みで調整してください。 ・冷凍保存する場合は、一食分ずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。日持ちは約3週間です。 #三菱電機タイアップ

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