【かぼちゃのチーズケーキ】自慢のコクと甘さ♪
投稿日2024/10/15
更新日2024/10/15
調理時間60分(下準備と冷蔵庫で冷やす時間は除く)
ずっしりとしたかぼちゃのチーズケーキ。 フォークを入れるとしっとりで 濃厚なコクある甘さが絶品です。 三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」で調理しています。焼き色も均一でムラがなくきれいです。 オーブンは予熱なしでスタートできるのが嬉しいPOINT！ レンジとオーブン機能がついているので とても便利で、料理の幅も広がります。 良かったら作ってみてください。
材料（直径18cmの底が抜けるタイプの丸型1台分）
- ビスケット(プレーンタイプ)100g
- バター(食塩不使用)50g
- かぼちゃ300g(正味約200g)
- クリームチーズ200g
- 粉チーズ大さじ2
- きび砂糖70g
- A卵2個
- A生クリーム200ml
- A薄力粉大さじ2
作り方
ポイント
•かぼちゃの皮はお好みで使ってもOKです。 •コクをだすためにきび砂糖を使っています。砂糖、グラニュー糖で代用OKです。 •生クリームは乳脂肪分40%以上のものをお使いください。(レシピでは47%のものを使用しています) •ハンドミキサーをお使いの場合はケーキの材料をすべて入れてかくはんしてください。 •冷凍する場合は1カットずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れから保存してください。
- 準
クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻す。 型にクッキングシートを敷く。
- 1
バター(食塩不使用)は2〜3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかける。レンジ手動(200W)で2分加熱し溶かす。
- 2
ビスケット(プレーンタイプ)はジッパー付き保存袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。
- 3
ビスケットに1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
3を型に敷き詰め、小瓶などを使って平らに押しつける。
- 5
かぼちゃは種とワタを除き、半分に切ってラップで包む。耐熱皿にのせてレンジ手動＜500W＞で5分加熱し、裏返してさらに1分加熱する。
- 6
スプーンで実を取り除き、なめらかにつぶす。
- 7
大きめのボウルにクリームチーズ、粉チーズ、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
- 8
さらに6のかぼちゃ、A 卵2個、生クリーム200ml、薄力粉大さじ2を順に加えてその都度粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 9
4の型に流し入れたら受け皿にのせ、レンジグリルに入れ、オーブン＜150℃＞で40〜45分焼く。(焼き始めて30分頃に様子を見てアルミホイルをかぶせる)
- 10
粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩(または6時間以上)冷やす。
- 11
切り分けてお召し上がりください。10分ほど室温に戻すと、なめらか食感で美味しいです。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
