ずっしりとしたかぼちゃのチーズケーキ。 フォークを入れるとしっとりで 濃厚なコクある甘さが絶品です。 三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」で調理しています。焼き色も均一でムラがなくきれいです。 オーブンは予熱なしでスタートできるのが嬉しいPOINT! レンジとオーブン機能がついているので とても便利で、料理の幅も広がります。 良かったら作ってみてください。
下準備
クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻す。
型にクッキングシートを敷く。
バター(食塩不使用)は2〜3cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかける。レンジ手動(200W)で2分加熱し溶かす。
ビスケット(プレーンタイプ)はジッパー付き保存袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。
ビスケットに1を加えてよく混ぜ合わせる。
3を型に敷き詰め、小瓶などを使って平らに押しつける。
かぼちゃは種とワタを除き、半分に切ってラップで包む。耐熱皿にのせてレンジ手動<500W>で5分加熱し、裏返してさらに1分加熱する。
スプーンで実を取り除き、なめらかにつぶす。
大きめのボウルにクリームチーズ、粉チーズ、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
さらに6のかぼちゃ、A 卵2個、生クリーム200ml、薄力粉大さじ2を順に加えてその都度粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
4の型に流し入れたら受け皿にのせ、レンジグリルに入れ、オーブン<150℃>で40〜45分焼く。(焼き始めて30分頃に様子を見てアルミホイルをかぶせる)
粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩(または6時間以上)冷やす。
切り分けてお召し上がりください。10分ほど室温に戻すと、なめらか食感で美味しいです。
•かぼちゃの皮はお好みで使ってもOKです。 •コクをだすためにきび砂糖を使っています。砂糖、グラニュー糖で代用OKです。 •生クリームは乳脂肪分40%以上のものをお使いください。(レシピでは47%のものを使用しています) •ハンドミキサーをお使いの場合はケーキの材料をすべて入れてかくはんしてください。 •冷凍する場合は1カットずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れから保存してください。
レシピID:488465
更新日:2024/10/15
投稿日:2024/10/15
ちおり
料理家