おもてなしにも！佐賀県アスパラと生ハムのオイルパスタ

• 15分

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 佐賀県産アスパラガス
  4本
• 生ハム
  100g
• しめじ
  1/4袋
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  適量
• 塩
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  生ハムは一枚一枚にほぐす 佐賀県産アスパラガスは根元を切り落とし、茎の硬い部分の皮を剥く しめじは石づきを切り落としてほぐし、にんにくは包丁の背で潰す

• 2

  鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを表示時間より1分短く茹でる 茹で上がればざるにあげておく

• 3

  ②と同時進行で、フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れて温め、香りがたったらしめじ→アスパラガスの順に加えて中火で炒める そこにスパゲティと茹で汁大2.5（分量外）を加え、フライパンを揺らしながら素早く混ぜて乳化させる オリーブオイルをまわしかけ、塩を加えて味を調える うつわに盛り、生ハムと粗挽き黒胡椒を散らす

ポイント

③の工程。油と茹で汁が乳化をしてモテッとなるまでフライパンを揺らしながら素早く混ぜてくださいね！

作ってみた！

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