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しらすとアスパラのペペロンチーノ

主食

しらすとアスパラのペペロンチーノ
  • 投稿日2019/03/16

  • 調理時間15

旬のアスパラガスと釜揚げしらすで作る春らしいパスタです。

材料2人分

  • アスパラガス
    4本
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんにく
    1片
  • 赤唐辛子
    1本
  • 釜揚げしらす
    40g
  • スパゲッティー
    160g
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 適量
  • こしょう
    適量

作り方

ポイント

しらすにも塩気があるので、味付けの塩は味見をしてから調整して加えてください。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。 (2ℓの湯に対して塩小さじ2が目安)

  • 1

    アスパラガスは根元5㎝の皮をピーラーでむき、4㎝長さの斜め切りにする。 玉ねぎは薄切りにして、にんにくはみじん切りにする。 赤唐辛子は輪切りにする。

  • 2

    湯にスパゲッティーを入れて、袋のゆで時間より1分短くゆでる。 ゆであがり1分半前になったら、アスパラガスを加えてゆでる。

  • 3

    フライパンにオリーブ油、1のにんにく、赤唐辛子を加えて、弱火にかける。 にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

  • 4

    2のスパゲッティーがゆであがったら、ザルに上げて湯を切り、アスパラガスと一緒に3に加える。 スパゲッティーのゆで汁大さじ4~5も一緒に加えて、炒め合わせる。

  • 5

    釜揚げしらすを加えてざっと炒めたら、塩、こしょうで味を調える。

レシピID

373567

「玉ねぎ」の基礎

「アスパラガス」の基礎

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松井さゆり
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松井さゆり

フードコーディネーター いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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