しらすとアスパラのペペロンチーノ

15

2019.03.16

分類主食

調理時間: 15分

ID 373567

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

旬のアスパラガスと釜揚げしらすで作る春らしいパスタです。

    材料2人分
    アスパラガス 4本
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1片
    赤唐辛子 1本
    釜揚げしらす 40g
    スパゲッティー 160g
    オリーブ油 大さじ2
    適量
    こしょう 適量
    作り方
    Point!
    しらすにも塩気があるので、味付けの塩は味見をしてから調整して加えてください。
    1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。
      (2ℓの湯に対して塩小さじ2が目安)
    2. アスパラガスは根元5㎝の皮をピーラーでむき、4㎝長さの斜め切りにする。
      玉ねぎは薄切りにして、にんにくはみじん切りにする。
      赤唐辛子は輪切りにする。
    3. 湯にスパゲッティーを入れて、袋のゆで時間より1分短くゆでる。
      ゆであがり1分半前になったら、アスパラガスを加えてゆでる。
    4. フライパンにオリーブ油、1のにんにく、赤唐辛子を加えて、弱火にかける。
      にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。
    5. 2のスパゲッティーがゆであがったら、ザルに上げて湯を切り、アスパラガスと一緒に3に加える。
      スパゲッティーのゆで汁大さじ4~5も一緒に加えて、炒め合わせる。
    6. 釜揚げしらすを加えてざっと炒めたら、塩、こしょうで味を調える。
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