しらすとアスパラのペペロンチーノ

材料2人分

• アスパラガス
  4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• 釜揚げしらす
  40ｇ
• スパゲッティー
  160ｇ
• オリーブ油
  大さじ2
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。 (2ℓの湯に対して塩小さじ2が目安)

• 1

  アスパラガスは根元5㎝の皮をピーラーでむき、4㎝長さの斜め切りにする。 玉ねぎは薄切りにして、にんにくはみじん切りにする。 赤唐辛子は輪切りにする。

• 2

  湯にスパゲッティーを入れて、袋のゆで時間より1分短くゆでる。 ゆであがり1分半前になったら、アスパラガスを加えてゆでる。

• 3

  フライパンにオリーブ油、1のにんにく、赤唐辛子を加えて、弱火にかける。 にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。

• 4

  2のスパゲッティーがゆであがったら、ザルに上げて湯を切り、アスパラガスと一緒に3に加える。 スパゲッティーのゆで汁大さじ4～5も一緒に加えて、炒め合わせる。

• 5

  釜揚げしらすを加えてざっと炒めたら、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

しらすにも塩気があるので、味付けの塩は味見をしてから調整して加えてください。

作ってみた！

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