副菜
柚子ごしょうポテトサラダ
投稿日2016/08/28
更新日2016/08/28
調理時間20分
柚子ごしょうを入れてちょっといつもと違うポテトサラダ。 具は何も入れないシンプルタイプなので、コロコロとまん丸く盛り付けて可愛くしちゃいます。
材料2人分
- じゃがいも3個
- 柚子ごしょう小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/8
- 酢小さじ1/4
作り方
ポイント
じゃがいもは水から弱火でじっくり茹でると、甘みのある美味しいポテトサラダになります。 酢を入れることで、味が引き締まる上、塩分も抑えられます。
- 準
柚子ごしょうとマヨネーズを混ぜておく。
- 1
鍋に皮つきまるごとのままじゃがいもを並べる。 水をひたひたまで入れ、中弱火で沸騰させずにじっくり茹でる。 竹串を刺してスーッと入るようになったら、ザルにあけ素早く皮をむく。
- 2
皮をむいたじゃがいもをざっくり潰し、熱いうちに酢と塩を入れ更に潰す。
- 3
粗熱が取れたら、下準備で混ぜておいた柚子ごしょうとマヨネーズを入れてよく混ぜる。
- 4
ディッシャーなどで、丸く固めて皿に乗せ、トッピングに柚子ごしょうをのせる。（分量外）
レシピID
141000
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- Artist
原田摂子
元ベジタリアン。スパイスフリーク。フルーツ大好き。フルーツは毎日食べてます 『ちょっと珍しいものが食べたい。』 『コレとコレを組み合わせると美味しい。』 『たった数種類のスパイスやハーブで作る料理。』 そんな楽しい発見のお料理を紹介していきます。 体調不良をきっかけにマクロビオティックの食事法、スイーツを基礎から学ぶ。 また、ベジタリアンの時期にもっと美味しく野菜を食べるには？と考え、南インド料理やモロッコ料理、タイ料理などスパイスとハーブの美味しさに目覚める。 祐成クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター資格取得 カレー＆スパイスバルへのレシピ提案、スパイス販売などの仕事を経験。
