柚子ごしょうポテトサラダ

• 20分

材料2人分

• じゃがいも
  3個
• 柚子ごしょう
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/8
• 酢
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  柚子ごしょうとマヨネーズを混ぜておく。

• 1

  鍋に皮つきまるごとのままじゃがいもを並べる。 水をひたひたまで入れ、中弱火で沸騰させずにじっくり茹でる。 竹串を刺してスーッと入るようになったら、ザルにあけ素早く皮をむく。

• 2

  皮をむいたじゃがいもをざっくり潰し、熱いうちに酢と塩を入れ更に潰す。

• 3

  粗熱が取れたら、下準備で混ぜておいた柚子ごしょうとマヨネーズを入れてよく混ぜる。

• 4

  ディッシャーなどで、丸く固めて皿に乗せ、トッピングに柚子ごしょうをのせる。（分量外）

ポイント

じゃがいもは水から弱火でじっくり茹でると、甘みのある美味しいポテトサラダになります。 酢を入れることで、味が引き締まる上、塩分も抑えられます。

作ってみた！

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