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柚子ごしょうポテトサラダ

20

2016.08.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID141000

原田摂子

スパイスやハーブで毎日がおもてなし

柚子ごしょうを入れてちょっといつもと違うポテトサラダ。
具は何も入れないシンプルタイプなので、コロコロとまん丸く盛り付けて可愛くしちゃいます。

アイデア料理 ポテトサラダ じゃがいも 柚子胡椒 柚子こしょう

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材料2人分
じゃがいも 3個
柚子ごしょう 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
小さじ1/8
小さじ1/4
作り方
Point!
じゃがいもは水から弱火でじっくり茹でると、甘みのある美味しいポテトサラダになります。 酢を入れることで、味が引き締まる上、塩分も抑えられます。
  1. 柚子ごしょうとマヨネーズを混ぜておく。
  2. 鍋に皮つきまるごとのままじゃがいもを並べる。
    水をひたひたまで入れ、中弱火で沸騰させずにじっくり茹でる。
    竹串を刺してスーッと入るようになったら、ザルにあけ素早く皮をむく。
  3. 皮をむいたじゃがいもをざっくり潰し、熱いうちに酢と塩を入れ更に潰す。
  4. 粗熱が取れたら、下準備で混ぜておいた柚子ごしょうとマヨネーズを入れてよく混ぜる。
  5. ディッシャーなどで、丸く固めて皿に乗せ、トッピングに柚子ごしょうをのせる。(分量外)
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