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無敵のフライドポテト★(揚げずにカリッ!ホクッ!)

15

2020.08.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID395782

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

《もうフライドポテトは揚げなくてよいかも…?!》

✍大量の油不要!(油たったの大さじ3)
✍フライパンでOK!
✍じゃがいもの水さらし不要

少ない油でカリッ!ホクッ!に仕上がるフライドポテトが出来ました♬
ポイントは1個あたり70〜80gの小さいじゃがいもを使うことと、火をつけたらひっくり返すまで触らずじっくり焼くことです。(あとは皮をむく!)
色々なパターンで試作して、失敗に失敗を重ねてやっとたどり着いたレシピです。是非熱々のうちに召し上がってください☆

フライドポテト フライパン サラダ油 節約 簡単レシピ じゃがいも ビールに合うおつまみ フライパン 片栗粉 子供に人気 揚げない 子供 簡単 おつまみ 薄力粉 子どものおやつ

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材料2人分
小さいじゃがいも(1個あたり70〜80gのもの) 2個
小麦粉 大さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ3
少々
作り方
Point!
・フライパンは26cmのものを使用しています。 ・焼き時間はあくまでも目安です。微妙な火加減によっても変わりますので必ず様子を見ながら調整して下さい。 ・焼いている時はなるべく触らずにじっと我慢して下さい。
  1. 小さいじゃがいも(1個あたり70〜80gのもの)は皮を剥いて芽を取り、1個につき縦長に8等分する。
  2. 水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、ポリ袋に入れて小麦粉を加えてシャカシャカふり全体的に粉まぶす。次に水を加えてふり全体によくなじませる。最後に片栗粉を加えてふって粉をじゃがいも1つ1つにしっかりとまぶす。
  3. フライパンに一つずつ重ならないように並べて、上からサラダ油を全体的にふりかける。火をつけてやや強めの中火で約5〜8分焼き裏側がキツネ色になったらひっくり返す。さらに焼き色がつくまで加熱する(約3〜5分)。
  4. ポテトの全面がカリっと焼けたら取り出して油を切る。器に盛り付けて塩をふる。
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