《ご飯が進む!!》レンコンの甘辛炒め

15

2020.09.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID 398544

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

ご飯がめちゃくちゃ進む、まさに飯ドロボーな一品です!!レンコンのシャキシャキッとした食感がさらに食欲をかき立て、食べ応えもあって満足感もあり。1つ食べたら止まらなくなります。(うちの夫はこれだけでおかわり2杯…)
昔、田舎で食べた私の大好きな味です。是非お試し下さい。

    材料

    (2〜3人分)
    レンコン 300g
    片栗粉 大さじ3
    サラダ油 適量
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    大さじ2
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    ★レンコンは1cmの厚みに!これくらい厚みがあったほうが食べごたえがあって美味しいです。輪切りにするとかなり食べ応えあり。半月切りにすると食べやすくなります。
    ★レンコンを加熱する際はサラダ油は1回につき約大さじ3くらいでOKです。両面カリッとよく焼くのがポイントです!
    ★Aを入れるときははねる可能性があるのでヤケドに気をつけて下さい。
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    1. A

      砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ2

      を混ぜ合わせる。
    2. レンコンはよく洗って1cmの輪切りにする(もしくはそれをさらに半分にカットして半月切りに)。ポリ袋に片栗粉とともに入れてシャカシャカふってレンコン全体に片栗粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を入れて熱し1の半量を重ならないように並べ、両面キツネ色にカリッと焼いて皿に取る。またフライパンにサラダ油を入れて熱し残りの半量を同様に焼く。
    4. 余分な油を軽く拭き取って皿に取ったレンコンをフライパンに戻す。一度火を止めてA

      砂糖 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ2

      を加えたら、再度火をつけてレンコン全体にタレをよく絡めたら器に盛り付けて白ごまをふる。
    21 1172

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