【じゅわ〜っと味しみ♡絶品！なすの揚げ浸し】私の永久保存版。

材料（作りやすい分量）

• 茄子
  6本
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  100ml
• A
  水
  300ml
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• 大葉（お好みで）
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  茄子は縦半分に切り、皮に格子状に切り込みを入れる。キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を5mm高さまで入れてあたため、茄子を皮目から揚げ焼きする。2分ほど揚げたら裏返して2分揚げて油を切る。

  
• 3

  ボウルにA めんつゆ（3倍濃縮）100ml、水300ml、おろし生姜大さじ1を入れて、茄子を熱いうちに漬け込む。味がよく染みたら器に盛り、千切りの大葉（お好みで）をのせる。

  

ポイント

✅一晩漬け込むと、味がしっかり染みて美味しいです。 ✅茄子は２回に分けて揚げました。揚げ時間は様子を見ながら調整して下さい。 ✅生姜はチューブではなく、ぜひ生の生姜をすりおろしたものを使用して下さい。

作ってみた！

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