薄切り肉で簡単♪ フォーボー(牛肉のフォー)風

• 10分

材料2人分

• ライスヌードル
  2人前
• 牛薄切り肉
  120g
• もやし
  1袋
• ねぎ
  10cm
• しょうが
  1片
• A
  水 (※軟水がおすすめ)
  800ml
• A
  酒
  大さじ1
• B
  フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム)
  大さじ2
• B
  こしょう
  少々
• レモン
  適量
• 香菜(コリアンダー)
  適量

作り方

• 1

  鍋でライスヌードルをゆで始める(※袋に表示されているゆで時間よりやや短めを目安に)。

• 2

  牛薄切り肉は食べやすい大きさにする。 ねぎは斜め切りに、しょうがは薄切りにする。

• 3

  別の鍋にA 水 (※軟水がおすすめ)800ml、酒大さじ1とねぎ、しょうがを入れて煮立て、牛肉を入れてさっと火を通したら一旦取り出しておく。

• 4

  3 のスープのアクを丁寧に取ってからB フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム)大さじ2、こしょう少々で味つけし、もやしを入れてさっと煮る。

• 5

  かためにゆでた麺と牛肉を入れ、味を含ませる。 レモンと香菜(コリアンダー)を添えていただく。

ポイント

◆ライスヌードルの代わりに、そうめんや細めのうどんなどでもおいしいです。

作ってみた！

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