レシピサイトNadia

    薄切り肉で簡単♪ フォーボー(牛肉のフォー)風

    主食

    薄切り肉で簡単♪ フォーボー(牛肉のフォー)風

    お気に入り

    246

    • 投稿日2013/06/30

    • 調理時間10

    ベトナム料理のフォーボー(牛肉のフォー)を、お手軽に薄切り肉で。たっぷりの野菜とボリュームのある牛肉、旨みが詰まったあっさりやさしいお味のスープに、おなかも心も大満足♪

    材料2人分

    • ライスヌードル
      2人前
    • 牛薄切り肉
      120g
    • もやし
      1袋
    • ねぎ
      10cm
    • しょうが
      1片
    • A
      水 (※軟水がおすすめ)
      800ml
    • A
      大さじ1
    • B
      フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム)
      大さじ2
    • B
      こしょう
      少々
    • レモン
      適量
    • 香菜(コリアンダー)
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆ライスヌードルの代わりに、そうめんや細めのうどんなどでもおいしいです。

    • 1

      鍋でライスヌードルをゆで始める(※袋に表示されているゆで時間よりやや短めを目安に)。

    • 2

      牛薄切り肉は食べやすい大きさにする。 ねぎは斜め切りに、しょうがは薄切りにする。

    • 3

      別の鍋にA 水 (※軟水がおすすめ)800ml、酒大さじ1とねぎ、しょうがを入れて煮立て、牛肉を入れてさっと火を通したら一旦取り出しておく。

    • 4

      3 のスープのアクを丁寧に取ってからB フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム)大さじ2、こしょう少々で味つけし、もやしを入れてさっと煮る。

    • 5

      かためにゆでた麺と牛肉を入れ、味を含ませる。 レモンと香菜(コリアンダー)を添えていただく。

    レシピID

    101339

    「もやし」の基礎

    「レモン」の基礎

    「ネギ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    庭乃桃
    Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合(EU)の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。

    「料理家」という働き方 Artist History