薄切り肉で簡単♪ フォーボー(牛肉のフォー)風

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2013.06.30

分類主食

調理時間: 10分

ID 101339

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ベトナム料理のフォーボー(牛肉のフォー)を、お手軽に薄切り肉で。たっぷりの野菜とボリュームのある牛肉、旨みが詰まったあっさりやさしいお味のスープに、おなかも心も大満足♪

フォー ネギ うどん もやし シニア フォー レモン ブランチ ヘルシー おもてなし ナンプラー 世界各国の料理 子供 手軽 ベトナム料理 時短 牛肉 牛肉薄切り 生姜 簡単 麺類

    材料

    2人分
    ライスヌードル 2人前
    牛薄切り肉 120g
    もやし 1袋
    ねぎ 10cm
    しょうが 1片
    A
    水 (※軟水がおすすめ) 800ml
    A
    大さじ1
    B
    フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム) 大さじ2
    B
    こしょう 少々
    レモン 適量
    香菜(コリアンダー) 適量

    作り方

    ポイント

    ◆ライスヌードルの代わりに、そうめんや細めのうどんなどでもおいしいです。
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    1. 鍋でライスヌードルをゆで始める(※袋に表示されているゆで時間よりやや短めを目安に)。
    2. 牛薄切り肉は食べやすい大きさにする。
      ねぎは斜め切りに、しょうがは薄切りにする。
    3. 別の鍋にA

      水 (※軟水がおすすめ) 800ml、酒 大さじ1

      とねぎ、しょうがを入れて煮立て、牛肉を入れてさっと火を通したら一旦取り出しておく。
    4. 3 のスープのアクを丁寧に取ってからB

      フィッシュソース(ナンプラー/ニョクマム) 大さじ2、こしょう 少々

      で味つけし、もやしを入れてさっと煮る。
    5. かためにゆでた麺と牛肉を入れ、味を含ませる。
      レモンと香菜(コリアンダー)を添えていただく。
    151 203

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