緑野菜と半熟卵のフジッリ　パルミジャーノ・レッジャーノがけ

• 10分

材料1人分

• フジッリ
  80g(またはお好みのショートパスタ)
• 塩
  8g
• ブロッコリー
  1/3個
• 絹さや
  6～8本
• 粗びきガーリック
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• パスタの茹で汁
  大さじ2
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• 半熟卵
  1個

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分ける。絹さやは筋を取り、半分長さに切る。

• 2

  鍋に湯をわかして塩を入れ、フジッリを茹でる。 途中でブロッコリーと絹さやも加え、色良く茹でてザルにあげておく。パスタの茹で汁(大さじ2)を取っておく。

• 3

  フライパンに粗びきガーリックとオリーブオイルを入れて熱し、香りが立ったらブロッコリーと絹さやを加える。パスタの茹で汁を入れてしっかりと乳化させ、パスタを入れてよくからめる。

• 4

  3を器に盛り、半熟卵をのせる。 パルミジャーノ・レッジャーノを削ってトッピングしていただきます。

ポイント

◆フジッリを使うと、半熟卵とパルミジャーノ・レッジャーノがよくからんでよりおいしく召し上がれます。

作ってみた！

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