副菜
小松菜のおひたし 海苔わさび和え
投稿日2014/08/30
更新日2014/08/30
調理時間5分
シャキシャキ小松菜を香りの良いわさびとたっぷりの海苔で和えた簡単一品。小松菜の歯ざわりと海苔の旨味、わさびの刺激がくせになって、ついつい食べ過ぎてしまいます。
材料4人分
- 小松菜1束(260～290g)
- 海苔2枚
- Aだし醤油大さじ2
- Aわさび小さじ1/2
作り方
ポイント
◆小松菜は食感が残るよう、茹ですぎないように。また、茹で上げたら冷水に取るより自然に冷ます方が味がなじみます。 ◆海苔2枚は多いように感じますが、これがおいしさのポイント。汁気を適度に吸ってくれるほか、香りが良くとても美味しくいただけます。
- 1
小松菜は熱湯で色良く茹でる。 A だし醤油大さじ2、わさび小さじ1/2はよく混ぜ溶いておく。
- 2
小松菜の粗熱が取れたら水気をしぼり、4～5cm長さに切って[A]で和える。
- 3
ちぎったたっぷりの海苔を混ぜ入れたらできあがり。
レシピID
119301
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「小松菜」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
