副菜
小松菜のおひたし 海苔わさび和え
投稿日2014/08/30
更新日2014/08/30
調理時間5分
シャキシャキ小松菜を香りの良いわさびとたっぷりの海苔で和えた簡単一品。小松菜の歯ざわりと海苔の旨味、わさびの刺激がくせになって、ついつい食べ過ぎてしまいます。
材料4人分
- 小松菜1束(260～290g)
- 海苔2枚
- Aだし醤油大さじ2
- Aわさび小さじ1/2
作り方
ポイント
◆小松菜は食感が残るよう、茹ですぎないように。また、茹で上げたら冷水に取るより自然に冷ます方が味がなじみます。 ◆海苔2枚は多いように感じますが、これがおいしさのポイント。汁気を適度に吸ってくれるほか、香りが良くとても美味しくいただけます。
- 1
小松菜は熱湯で色良く茹でる。 A だし醤油大さじ2、わさび小さじ1/2はよく混ぜ溶いておく。
- 2
小松菜の粗熱が取れたら水気をしぼり、4～5cm長さに切って[A]で和える。
- 3
ちぎったたっぷりの海苔を混ぜ入れたらできあがり。
レシピID
119301
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。