副菜

はやとうり（隼人瓜）の味噌漬け

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パリパリした食感がやみつきになる、はやとうりのお漬け物。独特の青臭いような香りがありますが、少し甘めの味噌床に漬けるとそれが逆にクセになってとても美味しくいただけます♪

材料（作りやすい分量）

下準備
こちらが「はやとうり（隼人瓜）」。10月～12月初め頃が旬です。
1
はやとうりは、流水にさらしながらピーラーで手早く皮をむく。
2
縦半分に割り、真ん中にある種を取って8等分くらいにしたら、塩をすりこみ、そのまま10分おく。
3
流水で塩を洗い流し、水気をしっかり拭き取ったら食品用保存袋に入れ、よく混ぜたA 味噌大さじ3、みりん大さじ3、きび砂糖大さじ1に漬け込んで袋の空気をしっかりと抜く。
4
一晩以上おいて水が上がってきたら食べ頃。厚めに切って召し上がってください。