《 万能ニラだれ 》 プリプリ海老のニラだれ水餃子
主菜
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投稿日2015/04/13
更新日2015/04/13
調理時間25分(茹で時間含む)
海老の旨味がぎっしり詰まった水餃子。海老のプリプリ感をしっかり出すために 豚ひき肉とのバランスにこだわります。 でも、味付けや仕上げは作りおきの「万能ニラだれ（レシピID：126153）」ひとつでOK。気軽に作れる絶品水餃子です。
材料（2～3人分：約16個）
- 海老 (冷凍)200g
- 豚ひき肉150g
- 椎茸2～3枚 (50g)
- ねぎ50g
- 餃子の皮 (大判)16枚
- A「万能ニラだれ」大さじ2
- A片栗粉大さじ1.5杯
- B水1L
- B鶏ガラスープの素小さじ1.5杯
作り方
ポイント
◆「万能ニラだれ」に香味野菜や調味料がすべて入っていますので、味付けはこれひとつOKです。
- 準
ざく切りにしたニラと調味料を合わせ、「万能ニラだれ（レシピID：126153）」を作る。 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153
- 1
海老は塩水（分量外）で解凍し、殻や背ワタを取って粗みじん切りにする。 椎茸は石突を取ってみじん切りに。ねぎもみじん切りにする。
- 2
豚ひき肉と 1)、[A]を合わせて味をなじませたら、粘りが出るまで混ぜ合わせ、 等分して餃子の皮で包む。
- 3
鍋に[B]を煮立てて餃子を7～8分茹でる。 「万能ニラだれ」をさらにお好みの量たらしていただきます。
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「えび」の基礎
「にら」の基礎
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庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合（EU）の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。