海老の旨味がぎっしり詰まった水餃子。海老のプリプリ感をしっかり出すために 豚ひき肉とのバランスにこだわります。 でも、味付けや仕上げは作りおきの「万能ニラだれ(レシピID:126153)」ひとつでOK。気軽に作れる絶品水餃子です。
◆「万能ニラだれ」に香味野菜や調味料がすべて入っていますので、味付けはこれひとつOKです。
ざく切りにしたニラと調味料を合わせ、「万能ニラだれ(レシピID:126153)」を作る。 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153
海老は塩水(分量外)で解凍し、殻や背ワタを取って粗みじん切りにする。 椎茸は石突を取ってみじん切りに。ねぎもみじん切りにする。
豚ひき肉と 1)、[A]を合わせて味をなじませたら、粘りが出るまで混ぜ合わせ、 等分して餃子の皮で包む。
鍋に[B]を煮立てて餃子を7~8分茹でる。 「万能ニラだれ」をさらにお好みの量たらしていただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。