新たまねぎと牛肉のチャプチェ

20

2015.04.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 127085

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

シャクシャク甘い新たまねぎをたっぷり使ったチャプチェ。ジューシィな新たまねぎと甘辛い味付けが最高においしくて、ご飯がどんどん進みます。冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめです。

    材料(3~4人分)
    韓国春雨 40g
    牛薄切り肉 120g
    新たまねぎ 2個
    にんじん 1/3本
    ピーマン 2個
    ごま油 適量
    白ごま 適量
    A
    きび糖、醤油 各小さじ2
    A
    酒、ごま油 各小さじ1
    A
    すりおろしにんにく 1片分
    B
    きび糖、醤油、酒 各大さじ1.5杯
    B
    塩、こしょう 各少々
    作り方
    Point!
    ◆野菜類を一種類ずつ別々に炒めていくのが最大のポイント。一つ一つの味と食感が引き立ちます。お皿を一枚用意しておいて、炒め上がったものからそこに取り出していくと簡単です。
    1. 韓国春雨は熱湯に10分ひたして戻し、ザルに上げる。
      牛肉は大きければ食べやすく切って[A]をもみ込んでおく。
      新たまねぎはくし型に、にんじん、ピーマンは千切りにする。
    2. 皿を一枚用意する。
      フライパンにごま油を熱して、塩・こしょうを振りながら
      にんじん、ピーマン、新たまねぎを、一種類ずつ順に炒めては
      その皿に取り出していく。
    3. 野菜が炒め上がったら油を足して牛肉を入れて炒め、
      色が変わったら野菜類を戻し、韓国春雨を加える。
    4. よく混ぜた[B]を入れて炒め合せ、春雨に味を含ませる。
      白ごまをたっぷり振っていただきます。
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