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新たまねぎと牛肉のチャプチェ

20

2015.04.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID127085

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

シャクシャク甘い新たまねぎをたっぷり使ったチャプチェ。ジューシィな新たまねぎと甘辛い味付けが最高においしくて、ご飯がどんどん進みます。冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめです。

韓国 おもてなし 世界各国の料理 牛肉薄切り ピーマン はるさめ 新たまねぎ シニア 子供

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材料(3~4人分)
韓国春雨 40g
牛薄切り肉 120g
新たまねぎ 2個
にんじん 1/3本
ピーマン 2個
ごま油 適量
白ごま 適量
A
きび糖、醤油 各小さじ2
A
酒、ごま油 各小さじ1
A
すりおろしにんにく 1片分
B
きび糖、醤油、酒 各大さじ1.5杯
B
塩、こしょう 各少々
作り方
Point!
◆野菜類を一種類ずつ別々に炒めていくのが最大のポイント。一つ一つの味と食感が引き立ちます。お皿を一枚用意しておいて、炒め上がったものからそこに取り出していくと簡単です。
  1. 韓国春雨は熱湯に10分ひたして戻し、ザルに上げる。
    牛肉は大きければ食べやすく切って[A]をもみ込んでおく。
    新たまねぎはくし型に、にんじん、ピーマンは千切りにする。
  2. 皿を一枚用意する。
    フライパンにごま油を熱して、塩・こしょうを振りながら
    にんじん、ピーマン、新たまねぎを、一種類ずつ順に炒めては
    その皿に取り出していく。
  3. 野菜が炒め上がったら油を足して牛肉を入れて炒め、
    色が変わったら野菜類を戻し、韓国春雨を加える。
  4. よく混ぜた[B]を入れて炒め合せ、春雨に味を含ませる。
    白ごまをたっぷり振っていただきます。
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