主菜
新たまねぎと牛肉のチャプチェ
投稿日2015/04/23
更新日2015/04/23
調理時間20分
シャクシャク甘い新たまねぎをたっぷり使ったチャプチェ。ジューシィな新たまねぎと甘辛い味付けが最高においしくて、ご飯がどんどん進みます。冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめです。
材料（3～4人分）
- 韓国春雨40g
- 牛薄切り肉120g
- 新たまねぎ2個
- にんじん1/3本
- ピーマン2個
- ごま油適量
- 白ごま適量
- Aきび糖、醤油各小さじ2
- A酒、ごま油各小さじ1
- Aすりおろしにんにく1片分
- Bきび糖、醤油、酒各大さじ1.5杯
- B塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
◆野菜類を一種類ずつ別々に炒めていくのが最大のポイント。一つ一つの味と食感が引き立ちます。お皿を一枚用意しておいて、炒め上がったものからそこに取り出していくと簡単です。
- 1
韓国春雨は熱湯に10分ひたして戻し、ザルに上げる。 牛肉は大きければ食べやすく切って[A]をもみ込んでおく。 新たまねぎはくし型に、にんじん、ピーマンは千切りにする。
- 2
皿を一枚用意する。 フライパンにごま油を熱して、塩・こしょうを振りながら にんじん、ピーマン、新たまねぎを、一種類ずつ順に炒めては その皿に取り出していく。
- 3
野菜が炒め上がったら油を足して牛肉を入れて炒め、 色が変わったら野菜類を戻し、韓国春雨を加える。
- 4
よく混ぜた[B]を入れて炒め合せ、春雨に味を含ませる。 白ごまをたっぷり振っていただきます。
レシピID
127085
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
