《 万能ニラだれ 》 ニラだれのやわらかチャーシュー
投稿日2015/07/29
更新日2015/07/29
調理時間45分(肉の漬け込み＆休ませ時間除く)
漬け込んで焼くだけの簡単＆絶品チャーシュー。「万能ニラだれ（レシピID：126153）」のお酢効果で、お肉がしっとりやわらか、ジューシィに。ほぼほったらかしで作れる工程ばかりなので、深い味わいに仕上がるのに作業時間が大幅に短縮できます。
材料（4人分）
- 豚肩ロースかたまり肉400g
- 貝割れ大根1パック
- からし適量
- A万能ニラだれ大さじ10
- Aきび糖大さじ3
- Aオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
◆「万能ニラだれ」に香味野菜や調味料が入っていますので、深い味わいのやわらかなチャーシューに仕上がります。
- 準
<a href="/wordlist/ざく切り">ざく切り</a>にしたニラと調味料を合わせ、「万能ニラだれ（レシピID：126153）」を作る。 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153
- 1
豚肉はフォークなどで全体をまんべんなく刺し、食品保存用袋に入れて よく混ぜたA 万能ニラだれ大さじ10、きび糖大さじ3、オイスターソース小さじ1をもみ込む。空気を抜いて密閉し、そのまま冷蔵庫で一晩漬け込む。
- 2
肉を2～3等分にカットしたら、170度に予熱したオーブンで 40～45分焼く。途中で一度上下を入れ替えるとよい。
- 3
焼けた肉をホイルに包み、肉汁が落ち着くまで30分ほど休ませる。
- 4
食べやすい厚さにスライスして、貝割れ大根とからしを添えていただく。
130003
質問
作ってみた!
関連キーワード
「豚肉」の基礎
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
