とうもろこしのドライカレー

20

2015.08.17

分類主食

調理時間: 20分

ID 130486

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

甘みのあるプリプリのとうもろこしがたまらなくおいしいドライカレー。意外にも、ごぼうを加えることで食感のアクセントになるだけでなく、とうもろこしの甘さもグッと引き立ちます。噛みしめるほどにおいしい、夏におすすめの一皿。

    材料2人分
    とうもろこし 1本 (正味175~200g)
    あらびき肉 200g
    玉ねぎ 1個 (200g)
    ごぼう 100g
    にんにく、しょうが 各1片
    大さじ1
    カレー粉 小さじ2
    塩、こしょう 各適宜
    ガラムマサラ 少々
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    ウスターソース 大さじ2
    作り方
    Point!
    ◆とうもろこしは生のままでも茹でたものでも大丈夫です。(一度茹でたものの方が、粒がしっかりしているので見た目は良くなります。)
    ◆ごぼうを加えることで食感のアクセントになるほか、味が深くなり、とうもろこしの甘みもグッと引き立ちます。
    1. とうもろこしは、一度蒸したり茹でたりしたものの場合は実を手でほぐす。
      生の場合は包丁で実をこそげ落とす。
      玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
      ごぼうはたわしでよく洗い、さいの目切りに。
    2. フライパンにあいびき肉を入れて火にかけ、始めに出てきた臭みのある脂を
      キッチンペーパーで軽く拭う。続いてにんにく、しょうが、油、
      カレー粉を加え、香りが立つようにしっかりと炒める。
    3. 玉ねぎとごぼうを加え、玉ねぎに透明感が出るまで炒め合わせる。
    4. A

      トマトケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ2

      を入れてざっと混ぜ、とうもろこしを加えて炒め合わせたら、味を見てお好みでさらに塩、こしょう、ガラムマサラで味を調える。
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