副菜
新れんこんの柚子胡椒きんぴら
投稿日2016/08/30
更新日2016/08/30
調理時間10分
みずみずしい新れんこんを使った、柚子こしょう風味の塩きんぴら。シャクシャクしたれんこんの甘みを、ピリリと香る柚子こしょうが引き立てます。簡単であとひくお味、お弁当や作り置きおかずにもおすすめです。
材料3人分
- れんこん200g
- ごま油小さじ1
- 白ごま適量
- A柚子胡椒小さじ1.5杯
- Aみりん小さじ1
- A酒小さじ1
作り方
ポイント
◆みずみずしくて甘みのある新れんこんがおすすめですが、ふつうのれんこんで作っても。 その場合は少し小さく切って、炒め時間も長めにしてみてください。
- 1
れんこんはよく洗い、皮ごと細長い乱切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱して中火でれんこんを炒める。
- 3
よく混ぜ溶いたA 柚子胡椒小さじ1.5杯、みりん小さじ1、酒小さじ1を入れて全体にからめる。 汁気がなくなったら火を止め、白ごまを混ぜ入れる。
レシピID
142411
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「れんこん」の基礎
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
