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    副菜

    お箸が止まらない! かぶのカリカリじゃこサラダ

    • 投稿日2018/04/19

    • 更新日2018/04/19

    • 調理時間5

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    187

    香ばしいカリカリのじゃこにごま油が香る、かぶの簡単おつまみおかず。甘くてみずみずしい春のかぶが、とてもおいしくいただけます。

    材料2人分

    • かぶ
      大1個
    • かぶの葉
      適量
    • ちりめんじゃこ
      40g(大さじ山盛1杯)
    • ごま油
      大さじ1強
    • 少々

    作り方

    ポイント

    ◆かぶの水分をしぼる時は、そんなにきっちりしぼらなくてOK。少し塩気と水分が残っていた方がおいしいです。 ◆ちりめんじゃこは余熱でも火が入るので、茶色く色づいてきたらもうすぐ火を止めます。

    • 1

      かぶは皮をむいて半分に切り、3ミリ厚さの薄切りにする。 かぶの葉は刻む。 それぞれ塩少々でもみ、水気が出てきたらしぼって皿に広げておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにちりめんじゃこを入れて中火でから煎りし、 カリッとなったらごま油を加えて さらにカリカリになるまで揚げ焼きする。

      工程写真
    • 3

      1 に、熱々の 2 を油ごとまわしかけたらできあがり。

      工程写真
    レシピID

    274612

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History