副菜
お箸が止まらない！ かぶのカリカリじゃこサラダ
投稿日2018/04/19
更新日2018/04/19
調理時間5分
香ばしいカリカリのじゃこにごま油が香る、かぶの簡単おつまみおかず。甘くてみずみずしい春のかぶが、とてもおいしくいただけます。
材料2人分
- かぶ大1個
- かぶの葉適量
- ちりめんじゃこ40g(大さじ山盛1杯)
- ごま油大さじ1強
- 塩少々
作り方
ポイント
◆かぶの水分をしぼる時は、そんなにきっちりしぼらなくてOK。少し塩気と水分が残っていた方がおいしいです。 ◆ちりめんじゃこは余熱でも火が入るので、茶色く色づいてきたらもうすぐ火を止めます。
- 1
かぶは皮をむいて半分に切り、3ミリ厚さの薄切りにする。 かぶの葉は刻む。 それぞれ塩少々でもみ、水気が出てきたらしぼって皿に広げておく。
- 2
フライパンにちりめんじゃこを入れて中火でから煎りし、 カリッとなったらごま油を加えて さらにカリカリになるまで揚げ焼きする。
- 3
1 に、熱々の 2 を油ごとまわしかけたらできあがり。
レシピID
274612
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
