豚こまとズッキーニのカレー炒め

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 油
  大さじ1と1/2
• カレー粉
  小さじ2
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  きび糖
  小さじ1と1/2

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は、大きければ食べやすく切る。 ズッキーニは縦半分に切ってから厚さ7mmほどの斜め切りにする。 パプリカは細切りにする。 にんにくは半分に切って、包丁の腹で押しつぶす。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ、カレー粉を入れて炒める。 香りが出てきたら油とにんにくを加え、にんにくの香りが立ったら豚こま切れ肉、ズッキーニ、パプリカを入れて炒め合わせる。

  
• 3

  肉の色が変わり、ズッキーニにツヤが出てきたらA 酒、醤油各大さじ1、きび糖小さじ1と1/2を入れてからめる。

ポイント

◆火加減はずっと中火です。はじめボソボソしていても、炒めていると徐々に具材から水分が出てしっとりしてきますが、あまりに水分が少ないようであれば火を少し弱めてください。

作ってみた！

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