主菜
豚こまとズッキーニのカレー炒め
投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間10分
手早く作れてご飯がすすむ、夏にピッタリのかんたんメインおかず。やわらかジューシィな豚肉と食感のいいズッキーニが好相性です。食欲をそそるカレーの風味で、思わずパクパク！
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- ズッキーニ1本
- パプリカ1/2個
- にんにく1片
- 油大さじ1と1/2
- カレー粉小さじ2
- A酒、醤油各大さじ1
- Aきび糖小さじ1と1/2
作り方
ポイント
◆火加減はずっと中火です。はじめボソボソしていても、炒めていると徐々に具材から水分が出てしっとりしてきますが、あまりに水分が少ないようであれば火を少し弱めてください。
- 1
豚こま切れ肉は、大きければ食べやすく切る。 ズッキーニは縦半分に切ってから厚さ7mmほどの斜め切りにする。 パプリカは細切りにする。 にんにくは半分に切って、包丁の腹で押しつぶす。
- 2
フライパンを中火にかけ、カレー粉を入れて炒める。 香りが出てきたら油とにんにくを加え、にんにくの香りが立ったら豚こま切れ肉、ズッキーニ、パプリカを入れて炒め合わせる。
- 3
肉の色が変わり、ズッキーニにツヤが出てきたらA 酒、醤油各大さじ1、きび糖小さじ1と1/2を入れてからめる。
レシピID
377378
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。