切り干し大根のカレーそぼろ【作り置き/お弁当】

材料4人分（2～4人分）

• 豚ひき肉
  50g
• 切り干し大根
  20g
• にんじん
  20g
• みりん
  小さじ2
• カレー粉
  少々
• A
  切り干し大根の戻し汁
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1と1/2
• A
  きび糖
  小さじ1

作り方

• 1

  切り干し大根は流水で軽くもみ洗いしてから水に5分ほどひたして戻し、水けをしぼって食べやすく切る。にんじんは千切りにする。

  
• 2

  鍋に豚ひき肉を入れてみりんをまわしかけ、ヘラなどでなじませてから中火にかける。そのまま炒りつけ、途中でにんじんとカレー粉も加えて炒め合わせる。

  
• 3

  にんじんがしんなりしてきたらA 切り干し大根の戻し汁大さじ1、醤油小さじ1と1/2、きび糖小さじ1を加え、汁けが少なくなるまで炒めればできあがり。

ポイント

◆切り干し大根は戻しすぎないようにして食感良く仕上げます。汁けが少ないのでべちゃべちゃしにくく、調味料をよく吸うため味なじみも良くなります。 ◆最後は少し汁が残るくらいで火を止めるとパサつきにくいです。

作ってみた！

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