混ぜて焼くだけ！さつまいもとチーズのお食事マフィン
投稿日2023/10/22
更新日2023/10/22
調理時間35分(焼き時間25分を含む)
黒こしょうを効かせた、ほっくりさつまいもとチーズのお食事マフィン。 外はカリッと、中はふんわり、止まらない美味しさです。 味つけは「エバラ すき焼のたれ マイルド」１つだけ。たれの甘みとコクが良い仕事をしてくれます。
材料3人分（マフィン型3個分）
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー（アルミフリー）小さじ1
- さつまいも100g(小1本)
- ベビーチーズ25g(2個)
- A牛乳大さじ3
- Aエバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2
- A植物油20g
- Aブラックペッパー小さじ1/4
作り方
ポイント
◉生地はあまり混ぜすぎない方がふんわり美味しくできます。 ◉ブラックペッパーはぜひ挽き立てを。風味が良くなり美味しいです。 ◉焼き時間はお使いのオーブンにより適宜加減してください（爪楊枝を刺してとろみのある生地がついてこなければ焼き上がり）。 ＃エバラ食品タイアップ
- 準
オーブンは170℃に予熱する。 薄力粉とベーキングパウダー（アルミフリー）は合わせてふるっておく。
- 1
さつまいもを濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップでくるんで電子レンジ（600W）に3分かける。あら熱が取れたら2cm角くらいの食べやすい大きさに切る。ベビーチーズは角切りにする。
- 2
ボウルにA 牛乳大さじ3、エバラ すき焼のたれ マイルド大さじ2、植物油20g、ブラックペッパー小さじ1/4を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダー（アルミフリー）を加え、ヘラかスプーンで粉気が少し残る程度まで全体をさっくり混ぜ合わせる。さつまいもとベビーチーズも混ぜ入れる。
- 4
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
