デザート

おから感ゼロ！おからの紅茶クッキー

投稿日2022/08/30
更新日2024/06/06
調理時間20分(作業時間)

超自信作✨ おからを使用してグルテンフリーのサクサククッキーに仕上げました。食物繊維たっぷり＆高タンパクで罪悪感が少なめ♡ おから感がゼロでおから使ってるって絶対に気づかれないです！笑何度も試作して、生地の扱いやすさ、サクサク具合、完璧な配合を見つけ出しました◎ 作って後悔させません！ぜひ作ってみてください💕

材料（天板1枚分）

無塩バター
50g
砂糖
40g
卵黄
1個分
A
おからパウダー
30g
A
コーンスターチ
10g
A
紅茶葉
4g(ティーパック2つ分)
豆乳又は牛乳
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

おからパウダーは微粒でも普通のものでもどちらでも美味しく作れます！オーブンで焼いた直後は柔らかいですが、しっかりと粗熱を取るとサクサク食感になります。お好みでピスタチオを乗せても可愛いです♡

準
無塩バターを室温に戻しておく。 (冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
1
無塩バターをゴムベラで柔らかくする。砂糖を加え滑らかになるまで混ぜる。
2
そこに卵黄を加え更に混ぜ合わせる。
3
A おからパウダー30g、コーンスターチ10g、紅茶葉4gを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
4
生地がまとまってきたら、豆乳又は牛乳を加える。
5
ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
6
休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。
7
型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。 (ピスタチオを上に飾りたい場合は、焼く前の生地にピスタチオを散らす。)
8
そのまま粗熱を取り、冷めたら器に盛り付ける。