ホックホク！おさつマフィン

材料（マフィン型 6個分）

• A
  薄力粉
  30g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• さつまいも(正味)
  1本(200g前後)
• 無塩バター
  70g
• 砂糖
  40g
• はちみつ
  20g
• 牛乳
  大さじ2
• 黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・A 薄力粉30g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを全て合わせてふるっておく。 ・無塩バターを室温に戻しておく。 ・マフィン型にマフィンカップを入れておく。

• 1

  さつまいも(正味)の皮を剥き、2cm程度の輪切りにする。ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで7分加熱する。

• 2

  オーブンを180度に予熱する。

• 3

  マッシャーで熱いうちにさつまいも(正味)をつぶす。

  
• 4

  別のボウル上にザルをセットして、さつまいも(正味)をスプーンで押し付けるようにして濾す。

  
• 5

  濾したさつまいも(正味)に無塩バターを加え、全体が滑らかになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 6

  砂糖、はちみつ、牛乳の順に加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

  
• 7

  A 薄力粉30g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gのふるった粉類を全て加え、ダマができないように混ぜ合わせる。

  
• 8

  マフィンカップに生地が均等になるように入れ、黒ごまを散らして180度に予熱したオーブンで25分焼く。

  

ポイント

・焼き立てがホクホクでとっても美味しいです◎ ・保存は冷蔵で。食べる前に500wの電子レンジで1個あたり30秒加熱してお召し上がりください♪ ・生地をマフィンカップに入れる際はアイスクリームディッシャーを使うと丸っぽいフォルムになって可愛いです。

作ってみた！

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