【裏ごしなし！】かぼちゃの豆乳クリームシチュー

材料3人分

• かぼちゃ(可食部)
  150g(加熱した後の重量)
• 油
  大さじ1
• 鶏もも肉
  1/2枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  30g
• しめじ
  50g
• 水
  100ml
• 米粉
  大さじ1.5
• 無調整豆乳
  200ml
• コンソメキューブ
  1個分
• 砂糖
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃはラップで密閉して600Wの電子レンジで5分加熱する。種を取り除いて角切りにし、ルー用に100g 具材用に50gに取り分けておく。

• 1

  ・玉ねぎは皮をむき、薄切りに、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。 ・鶏もも肉は1口大に切り分けておく。 ・にんじんは皮をむき、乱切りにする。 →600Wの電子レンジで1分加熱する。

• 2

  フライパンに油を入れ中火で温め、鶏もも肉を炒める。 表面に焼き色が着けば、玉ねぎを加えてさらに炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら、1度火を止め、ルー用の100gのかぼちゃ(可食部)を加えて、木べらで潰す。

  
• 4

  かぼちゃが潰れたら少しずつ水を加え、ペースト状にする。米粉を加えて、全体と混ぜ合わせる。

  
• 5

  再び火をかけ、ひと煮立ちさせる。

• 6

  にんじん、しめじ、無調整豆乳、コンソメキューブを加えたら、蓋をして7~10分弱火で煮込む。

  
• 7

  具材用のかぼちゃを加えて馴染ませたら、砂糖で味を整える。

  

ポイント

具材用のかぼちゃは煮込みすぎると崩れてしまうので、食べる直前に加えてください♪

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