主菜

【裏ごしなし！】かぼちゃの豆乳クリームシチュー

裏ごしなし！バターなし！小麦粉なし！で作れるヘルシーな豆乳のかぼちゃシチューを考えました✨️ かぼちゃ自体にコクがあるので、ちゃんと濃厚に仕上がります♡ 秋の具材をたっぷりと取り入れました♪ ぜひ、ご賞味ください(*^^*)

材料3人分

具材用のかぼちゃは煮込みすぎると崩れてしまうので、食べる直前に加えてください♪

準
・かぼちゃはラップで密閉して600Wの電子レンジで5分加熱する。種を取り除いて角切りにし、ルー用に100g 具材用に50gに取り分けておく。
1
・玉ねぎは皮をむき、薄切りに、しめじは石づきを取り、ほぐしておく。・鶏もも肉は1口大に切り分けておく。・にんじんは皮をむき、乱切りにする。 →600Wの電子レンジで1分加熱する。
2
フライパンに油を入れ中火で温め、鶏もも肉を炒める。表面に焼き色が着けば、玉ねぎを加えてさらに炒める。
3
玉ねぎがしんなりしてきたら、1度火を止め、ルー用の100gのかぼちゃ(可食部)を加えて、木べらで潰す。
4
かぼちゃが潰れたら少しずつ水を加え、ペースト状にする。米粉を加えて、全体と混ぜ合わせる。
5
再び火をかけ、ひと煮立ちさせる。
6
にんじん、しめじ、無調整豆乳、コンソメキューブを加えたら、蓋をして7~10分弱火で煮込む。
7
具材用のかぼちゃを加えて馴染ませたら、砂糖で味を整える。