【失敗しない定番おかず】白いごはんに凄く合うピーマンの肉詰め

材料2人分（8個分）

• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  はちみつ
  大さじ1
• ピーマン
  4個
• 片栗粉
  大さじ1/2(ピーマン用)
• B
  合い挽き肉
  150g
• B
  玉ねぎ
  1/4個(約80g)
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 米油
  大さじ1/2(他の油でも代用OK)

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ1.5、はちみつ大さじ1を混ぜておく。

  
• 1

  ピーマンはそれぞれ縦に半分に切り、ヘタと種の部分を取り除いて内側の水分をキッチンペーパーで丁寧にふき取る。 ピーマンの内側を上にしてバットなどに並べ、茶こしなどを使い片栗粉大さじ1/2をなるべく均等にふりかける。

  
• 2

  玉ねぎを細かくみじん切りにし、B 合い挽き肉150g、玉ねぎ1/4個、塩こしょう少々、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉大さじ1をボウルにすべて入れ、合い挽き肉に粘りが出るまでよく手で混ぜる。

  
• 3

  スプーンを使い、ピーマン内側の隙間にも具材が入るようにやや押し付けながら詰めていく。詰め終わったら真ん中がややこんもりと山になるように、スプーンを滑らせながら成形するとよい。

  
• 4

  フライパンに米油を回し入れて中火にかけ、具材側が下になるようにフライパンに少し押し付けながら入れていく。中火のままフタをして、５分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  フタをとり、余分な油をキッチンペーパーと菜箸を使い軽く拭き取る。中火のまま、A しょうゆ大さじ1.5、はちみつ大さじ1を回し入れ、ブクブクと加熱しながらフライパンをゆすってさっと全体になじませる。(肉詰めはひっくり返さない) 具材の面を上にして皿に盛り付け、フライパンに残ったたれを上から回しかける。

  

ポイント

★【失敗せずに上手に作るポイント3つ！】 ①ピーマンの内側は、片栗粉をふるう前に 　キッチンペーパーを使い、 　きっちり水分をとっておきましょう。 ②具材を詰めるときは、スプーンを使い 　ぎゅぎゅっと押し付けながら、 　なでるように成形しましょう。 ③これが一番大切なポイント！ 　焼くときは片面(お肉の面)だけを焼き、 　頻繁に触らないこと。 　蒸し焼きにするとピーマンにも十分火が通ります。

作ってみた！

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