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ほっくり美味しい栗ごはんレシピとおしゃれなスタイリングテク

秋の味覚、栗ご飯を作ってみませんか。栗のむき方をマスターしたら、後はその栗をご飯と一緒に炊くだけ。美味しく見える盛り付け方や、SNS映えするスタイリング方法をお伝えします。

キーワード
栗ご飯 秋の味覚 スタイリング 盛り付け
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栗ご飯は、むき栗を買ってきてももちろんできますが、栗むきから始めるのも楽しいものです。お休みの日や、お子さんが寝ている間など、時間がある時にゆっくり秋の手仕事として楽しんでみてはいかがですか。栗ごはんの作り方と、写真に撮った時に華やかに見えるスタイリング方法をご紹介します。

 

旬の栗を楽しむ美味しい栗ご飯の作り方

材料(4人分)
米    2合
酒    大さじ1
塩    小さじ1
みりん  小さじ1
昆布   5㎝四方1枚
冷凍栗 15粒(下記参照)
黒ゴマ  適量

①栗の下準備をします。栗は軽く水洗いをし、熱湯を注いで荒熱が取れるまで放置します。手で触れられるくらいになったら栗むきを始めます。すぐにできない場合は、このまま半日~一晩おいても構いません。

②栗をむいていきます。むき終わったらすぐに水に放ちましょう。簡単なむき方をご紹介します。

【写真左】 ①おしりを落とす(包丁)
【写真真ん中】②鬼皮をむく(手)おしり側からむきます。
【写真右】③渋皮をむく(包丁)平らな部分を先にむくとやりやすい。少し厚めにむきます。

③全部むき終わったら、水を切ってジップロックに入れ、砂糖大さじ1強を入れてもみこみます。そのまま冷凍庫へ。(3時間~使えます)この作業により栗の黄色みが増します。

詳しい栗のむき方はこちらもご覧ください。
https://oceans-nadia.com/user/26633/article/377

④ご飯を炊きます。米を研いだ後、炊飯器に米と調味料を入れ、水を2合の目盛まで入れます。調味料を入れたら、塩を溶かすようにひと混ぜします。次に、栗の砂糖を落とすように軽く水洗いし、お米の上に均等にのせます。最後に昆布をのせ、通常の炊飯モードで炊きます。

炊きあがったら形のいい栗を数粒取り出して、ざっくりと混ぜます。形のいい栗は盛りつけの際に上にのせるときれいに仕上がります。混ぜる時もできるだけ栗を潰さないように気をつけてください。

 

【栗ごはんの盛りつけ方】

盛りつけるときは、まずお茶碗の半分くらいの高さまでご飯を盛ります。ここではきれいに盛る必要はないので、われてしまった栗などが入っても大丈夫です。

そのあと、お茶碗にごはんだけをこんもりと盛ります。さらに形がきれいな栗を2、3粒選んでのせます。このとき、前後斜めに配置されるようにのせるとバランスがよく見えますよ。

これだけだと彩りに欠けるので、上からパラパラとゴマを振ります。お好みでゴマ塩でもかまいません。少し見た目が良くなりました。

 

【栗ごはんのスタイリング方法】

できた栗ごはんを美味しく撮影したいという方のために、栗ごはんをおしゃれにみせるスタイリングをご紹介! SNS映えするためには、少し色や背景をつけると、ぐっと雰囲気が出るんです。

秋といえば、紅葉や落ち葉、松ぼっくり、などなど。秋の季節感を出すため、赤やオレンジ、茶色といった色を持ってきます。

だいぶ秋らしい雰囲気が出た気がしませんか? こういったアイテムは100円ショップや雑貨屋さんで安価で購入できますので、一つ二つと取り入れてみると、写真を撮るのが楽しくなると思います。

皮むきから始めて、頑張って作った栗ごはん。ぜひテーブルを秋色に飾って美味しく召し上がってください。

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
ゆう
https://oceans-nadia.com/user/26633

キーワード
栗ご飯 秋の味覚 スタイリング 盛り付け
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