副菜
【基本の和食】ほうれん草のおひたし
投稿日2016/09/20
更新日2016/09/20
調理時間20分
しみじみ美味しい和食の基本。
材料
- ほうれん草1把
- A醤油大さじ1
- A水大さじ4
- Aだしの素一つまみ
- ごま適量
作り方
ポイント
ほうれん草はゆで過ぎないようにします。
- 準
ほうれん草は茎の部分についた泥を洗い落とし、１５分ほど茎の部分を水につけておく。 A 醤油大さじ1、水大さじ4、だしの素一つまみはあわせておく。
- 1
沸騰したお湯にほうれん草を茎の部分から茎の部分から入れ、しんなりしてきたら葉も入れて１分ほど茹でる。 茹であがったらすぐに冷水を入れたボールに入れる。（氷水がベター）
- 2
あれば巻きすにほうれん草全体の太さが均等になるよう、茎と葉を半量ずつ互い違いになるよう置き、ギュッと絞り、３～４㎝長さに切る。切ったらさらにギュッと絞る。 巻きすがなければ手で大丈夫です。
- 3
器に盛り付け、だし汁を張ってごまを振る。
レシピID
142963
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
