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ほうれん草のおひたし

20

2016.09.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID142963

野島ゆきえ

子供に伝えたい和のごはん

しみじみ美味しい和食の基本。

和食 だし 基本の和食 ほうれん草 おひたし

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材料
ほうれん草 1把
A
醤油 大さじ1
A
大さじ4
A
だしの素 一つまみ
ごま 適量
作り方
Point!
ほうれん草はゆで過ぎないようにします。
  1. ほうれん草は茎の部分についた泥を洗い落とし、15分ほど茎の部分を水につけておく。
    Aはあわせておく。
  2. 沸騰したお湯にほうれん草を茎の部分から茎の部分から入れ、しんなりしてきたら葉も入れて1分ほど茹でる。
    茹であがったらすぐに冷水を入れたボールに入れる。(氷水がベター)
  3. あれば巻きすにほうれん草全体の太さが均等になるよう、茎と葉を半量ずつ互い違いになるよう置き、ギュッと絞り、3~4㎝長さに切る。切ったらさらにギュッと絞る。

    巻きすがなければ手で大丈夫です。
  4. 器に盛り付け、だし汁を張ってゴマを振る。
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