副菜
【基本の和食】ほうれん草のおひたし
20分
しみじみ美味しい和食の基本。
作り方
下準備
ほうれん草は茎の部分についた泥を洗い落とし、１５分ほど茎の部分を水につけておく。 A 醤油大さじ1、水大さじ4、だしの素一つまみはあわせておく。- 1
沸騰したお湯にほうれん草を茎の部分から茎の部分から入れ、しんなりしてきたら葉も入れて１分ほど茹でる。 茹であがったらすぐに冷水を入れたボールに入れる。（氷水がベター）
- 2
あれば巻きすにほうれん草全体の太さが均等になるよう、茎と葉を半量ずつ互い違いになるよう置き、ギュッと絞り、３～４㎝長さに切る。切ったらさらにギュッと絞る。 巻きすがなければ手で大丈夫です。
- 3
器に盛り付け、だし汁を張ってごまを振る。
