【基本の和食】ほうれん草のおひたし

• 20分

材料

• ほうれん草
  1把
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  水
  大さじ4
• A
  だしの素
  一つまみ
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ほうれん草は茎の部分についた泥を洗い落とし、１５分ほど茎の部分を水につけておく。 A 醤油大さじ1、水大さじ4、だしの素一つまみはあわせておく。

• 1

  沸騰したお湯にほうれん草を茎の部分から茎の部分から入れ、しんなりしてきたら葉も入れて１分ほど茹でる。 茹であがったらすぐに冷水を入れたボールに入れる。（氷水がベター）

• 2

  あれば巻きすにほうれん草全体の太さが均等になるよう、茎と葉を半量ずつ互い違いになるよう置き、ギュッと絞り、３～４㎝長さに切る。切ったらさらにギュッと絞る。 巻きすがなければ手で大丈夫です。

  
• 3

  器に盛り付け、だし汁を張ってごまを振る。

ポイント

ほうれん草はゆで過ぎないようにします。

作ってみた！

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