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ほうれん草のおひたし

  • 2016.09.20

  • 142963
  • 副菜
    ほうれん草のおひたし
    ほうれん草のおひたし

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    しみじみ美味しい和食の基本。

    材料

    1把
    A 大さじ1
    A 大さじ4
    A 一つまみ
    適量

    作り方

    下準備

    ほうれん草は茎の部分についた泥を洗い落とし、15分ほど茎の部分を水につけておく。
    Aはあわせておく。

    1

    沸騰したお湯にほうれん草を茎の部分から茎の部分から入れ、しんなりしてきたら葉も入れて1分ほど茹でる。
    茹であがったらすぐに冷水を入れたボールに入れる。(氷水がベター)

    2

    あれば巻きすにほうれん草全体の太さが均等になるよう、茎と葉を半量ずつ互い違いになるよう置き、ギュッと絞り、3~4㎝長さに切る。切ったらさらにギュッと絞る。

    巻きすがなければ手で大丈夫です。

    3

    器に盛り付け、だし汁を張ってゴマを振る。

    ポイント

    ほうれん草はゆで過ぎないようにします。

    このレシピのキーワード
    和食 だし 基本の和食 ほうれん草 おひたし

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