作り方
1 |
れんこんは120gすりおろす。30gみじん切りにする。 残りは2、3㎜幅の輪切りにして水につけておく。 (輪切りはだいたい10枚くらいになればよい。) |
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2 |
ボールに鶏挽肉、塩こしょう、しょうが、すりおろしレンコンと、みじん切りレンコンを加え混ぜ合わせる。 |  |
3 |
輪切りにしたレンコンを耐熱皿に重ならないよう敷きつめ、そのうえに②を団子状にしたものをのせていく。 |  |
4 |
ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱する。 その間にA だし汁 １５０ｃｃ、塩 少々、しょうゆ 大さじ１、みりん 大さじ１/２ を小鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。 |
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5 |
レンジから取り出して餡をかけ、三つ葉を飾る。 |
ポイント
レンコンは小～中サイズを使います。
お皿のサイズは直径２０㎝ほどのものを使いました。
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