もちもちヘルシー れんこん団子のレンジ蒸し

15

2016.11.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 144351

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

切って刻んですり下ろして、れんこんをたっぷり使いました。もちもちの団子がたっぷりの餡に絡んで美味しいです。

火も油も使わないのでヘルシーです。

お子様のレンコン挑戦メニューに!

    材料
    れんこん 200g
    鶏挽肉 100g
    ひとつまみ
    こしょう 少々
    しょうが(すりおろし) 少々
    三つ葉 適量
    A
    だし汁 150cc
    A
    少々
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    レンコンは小~中サイズを使います。
    お皿のサイズは直径20㎝ほどのものを使いました。
    1. れんこんは120gすりおろす。30gみじん切りにする。
      残りは2、3㎜幅の輪切りにして水につけておく。
      (輪切りはだいたい10枚くらいになればよい。)
    2. ボールに鶏挽肉、塩こしょう、しょうが、すりおろしレンコンと、みじん切りレンコンを加え混ぜ合わせる。
    3. 輪切りにしたレンコンを耐熱皿に重ならないよう敷きつめ、そのうえに②を団子状にしたものをのせていく。
    4. ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱する。
      その間にA

      だし汁 150cc、塩 少々、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2

      を小鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。
    5. レンジから取り出して餡をかけ、三つ葉を飾る。
    107 915
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