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    もちもちヘルシー　れんこん団子のレンジ蒸し

    もちもちヘルシー　れんこん団子のレンジ蒸し
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    • 投稿日2016/11/11

    • 更新日2016/11/11

    • 調理時間15分

    切って刻んですり下ろして、れんこんをたっぷり使いました。もちもちの団子がたっぷりの餡に絡んで美味しいです。 火も油も使わないのでヘルシーです。 お子様のレンコン挑戦メニューに！

    材料

    • れんこん
      ２００ｇ
    • 鶏挽肉
      １００ｇ
    • 塩
      ひとつまみ
    • こしょう
      少々
    • しょうが（すりおろし）
      少々
    • 三つ葉
      適量
    • A
      だし汁
      １５０ｃｃ
    • A
      塩
      少々
    • A
      しょうゆ
      大さじ１
    • A
      みりん
      大さじ１/２
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    レンコンは小～中サイズを使います。 お皿のサイズは直径２０㎝ほどのものを使いました。

    • 1

      れんこんは120gすりおろす。30gみじん切りにする。 残りは2、3㎜幅の輪切りにして水につけておく。 (輪切りはだいたい10枚くらいになればよい。)

    • 2

      ボールに鶏挽肉、塩こしょう、しょうが、すりおろしレンコンと、みじん切りレンコンを加え混ぜ合わせる。

      もちもちヘルシー　れんこん団子のレンジ蒸しの工程2
    • 3

      輪切りにしたレンコンを耐熱皿に重ならないよう敷きつめ、そのうえに②を団子状にしたものをのせていく。

      もちもちヘルシー　れんこん団子のレンジ蒸しの工程3
    • 4

      ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱する。 その間にA だし汁１５０ｃｃ、塩少々、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１/２を小鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。

    • 5

      レンジから取り出して餡をかけ、三つ葉を飾る。

    レシピID

    144351

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    「れんこん」の基礎

    野島ゆきえ
    • Artist

    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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