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2016.11.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID144351

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

切って刻んですり下ろして、れんこんをたっぷり使いました。もちもちの団子がたっぷりの餡に絡んで美味しいです。

火も油も使わないのでヘルシーです。

お子様のレンコン挑戦メニューに!

蒸し物 電子レンジ 蒸し物 ヘルシー レンコン レンジ 簡単 子供 蒸しもの 蒸し料理 三つ葉 れんこん 蓮根

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材料
れんこん 200g
鶏挽肉 100g
ひとつまみ
こしょう 少々
しょうが(すりおろし) 少々
三つ葉 適量
A
だし汁 150cc
A
少々
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
作り方
Point!
レンコンは小~中サイズを使います。 お皿のサイズは直径20㎝ほどのものを使いました。
  1. れんこんは120gすりおろす。30gみじん切りにする。
    残りは2、3㎜幅の輪切りにして水につけておく。
    (輪切りはだいたい10枚くらいになればよい。)
  2. ボールに鶏挽肉、塩こしょう、しょうが、すりおろしレンコンと、みじん切りレンコンを加え混ぜ合わせる。
  3. 輪切りにしたレンコンを耐熱皿に重ならないよう敷きつめ、そのうえに②を団子状にしたものをのせていく。
  4. ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで5分加熱する。
    その間にA

    だし汁 150cc、塩 少々、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2

    を小鍋に入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。
  5. レンジから取り出して餡をかけ、三つ葉を飾る。
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