レンジで作る！れんこん団子の甘酢あんかけ

れんこんは皮をむき半分はすりおろし、半分はみじん切りにし、ネギは粗目のみじん切りにする。

ボールに1と鶏ひき肉、おろし生姜、液体塩こうじ、片栗粉を合わせ捏ねる。

2を一口大に丸め、耐熱容器に重ならないように並べ、蓋(またはラップ)をしてレンジ600wで5～6分加熱する。

小鍋にA トマトケチャップ大さじ3、米酢大さじ3、砂糖大さじ2、液体塩こうじ大さじ1、水100gを入れてひと煮立ちさせ、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。

器に3を盛り、4をまわしかけ、白髪ねぎを乗せる。