レンジで作る！れんこん団子の甘酢あんかけ

材料3人分

• れんこん
  200g
• 鶏ひき肉
  100g
• ネギ
  1本
• おろし生姜
  小さじ1
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  米酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  水
  100g
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 白髪ねぎ
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき半分はすりおろし、半分はみじん切りにし、ネギは粗目のみじん切りにする。

• 2

  ボールに1と鶏ひき肉、おろし生姜、液体塩こうじ、片栗粉を合わせ捏ねる。

• 3

  2を一口大に丸め、耐熱容器に重ならないように並べ、蓋(またはラップ)をしてレンジ600wで5～6分加熱する。

• 4

  小鍋にA トマトケチャップ大さじ3、米酢大さじ3、砂糖大さじ2、液体塩こうじ大さじ1、水100gを入れてひと煮立ちさせ、B 片栗粉大さじ1、水大さじ2をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。

• 5

  器に3を盛り、4をまわしかけ、白髪ねぎを乗せる。

ポイント

レンジで加熱する際、耐熱容器にクッキングシート等を敷いて並べるとくっつきにくいの取り出しやすいです。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

作ってみた！

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