レシピサイトNadia
    主食

    【基本の和食】我が家のいなり寿司

    • 投稿日2018/02/11

    • 更新日2018/02/11

    • 調理時間30

    「初午いなりの日」に食べたいシンプルないなり寿司。 ジューシーなお揚げと酢飯がよく合います。お弁当にも◎

    材料10個分

    • 油揚げ
      5枚
    • A
      出汁
      200ml
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • 白米
      1合
    • B
      大さじ1 1/2
    • B
      砂糖
      大さじ1/2
    • B
      小さじ3/4
    • 白いりごま
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    おあげの煮汁はほどよく絞るとジューシーに仕上がります。

    • 油揚げは長さを半分にカットして袋状にし(中が張り付いていたら優しくはがす)、熱湯で2~3分茹でて油抜きをする。 B 酢大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ3/4は合わせておく。

      工程写真
    • 1

      A 出汁200ml、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ2を鍋に入れてわかし、下準備した油揚げの水分を絞って入れる。 落し蓋をして弱火でほとんど水分がなくなるまで15分ほど煮てそのまま冷ます。 ※途中全体に味が染みるように上下を返す。

      工程写真
    • 2

      少し硬めに炊いた白米にB 酢大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ3/4を合わせたものを混ぜてしゃもじで切るように混ぜる。白いりごまを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      炊いたおあげの煮汁を軽く絞り、すし飯を10等分したものを詰める。 このとき、角の部分にしっかり詰めるようにするときれいに仕上がる。

      工程写真
    レシピID

    241576

    質問

    作ってみた!

    • ちびねこ
      ちびねこ

      2019/03/02 12:11

      休みの日のお昼ごはんに、うどんと一緒に頂きました💕酢飯に挑戦したのは初めてでしたが、上手く出来ました!油揚げの甘さも絶妙でとても美味しかったです😊また作らせて頂きます✨

    「いなり寿司」の基本レシピ・作り方

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「油揚げ」の基礎

    「出汁」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    野島ゆきえ
    • Artist

    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

    「料理家」という働き方 Artist History