【基本の和食】我が家のいなり寿司

30

2018.02.11

分類主食

調理時間: 30分

ID 241576

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

「初午いなりの日」に食べたいシンプルないなり寿司。
ジューシーなお揚げと酢飯がよく合います。お弁当にも◎

    材料(10個分)
    油揚げ 5枚
    A
    出汁 200cc
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    白米 1合
    B
    大さじ1 1/2
    B
    砂糖 大さじ1/2
    B
    小さじ3/4
    白いりごま 小さじ2
    作り方
    Point!
    おあげの煮汁はほどよく絞るとジューシーに仕上がります。
    1. 油揚げは長さを半分にカットして袋状にし(中が張り付いていたら優しくはがす)、熱湯で2~3分茹でて油抜きをする。

      B

      酢 大さじ1 1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ3/4

      は合わせておく。
    2. A

      出汁 200cc、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

      を鍋に入れてわかし、下準備した油揚げの水分を絞って入れる。
      落し蓋をして弱火でほとんど水分がなくなるまで15分ほど煮てそのまま冷ます。

      ※途中全体に味が染みるように上下を返す。
    3. 少し硬めに炊いた白米にB

      酢 大さじ1 1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ3/4

      を合わせたものを混ぜてしゃもじで切るように混ぜる。白いりごまを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
    4. 炊いたおあげの煮汁を軽く絞り、すし飯を10等分したものを詰める。
      このとき、角の部分にしっかり詰めるようにするときれいに仕上がる。
    18 180
    コメント・感想 Comment
    ちびねこ さん
    2019.03.02 12:11

    休みの日のお昼ごはんに、うどんと一緒に頂きました💕酢飯に挑戦したのは初めてでしたが、上手く出来ました!油揚げの甘さも絶妙でとても美味しかったです😊また作らせて頂きます✨

    野島ゆきえ
    野島ゆきえ さん
    2019.03.05 18:02:10

    ちびねこさん コメントありがとうございます!お好みの味でよかったです^^またぜひ作ってください!

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