さわらのねぎ味噌焼き

25分

野島ゆきえ

7

材料
作り方
似たレシピ

2018.03.02

分類主菜

調理時間： 25分

ID250019

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

ストウブでふっくらと蒸し焼きにしたさわらに、味噌ダレをかけました。一緒に焼いたネギに絡めて食べると、ご飯が進みます。

和食ヘルシーネギストウブ蒸し焼き和食の基本おふくろの味基本の和食シニア魚料理さわら和食鰆

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材料2人分

	さわら	2切れ
	塩	少々
	長ねぎ	１／２本
A	味噌	大さじ１
A	酒	大さじ１
A	みりん	大さじ１
A	砂糖	小さじ２
	サラダ油	適量

作り方

Point!

火加減は弱火です。

A
味噌大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ２
はあわせておく。
さわらに塩を振って10分ほどおく。(表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る)

長ねぎは斜め薄切りにする。
ストウブにサラダ油を少量入れて温め、1のさわらを両面焼いていったん取り出す。
鍋を軽くペーパーで拭き、足りないようであればサラダ油を少量入れて長ねぎを炒める。表面がツヤっとしたら、鍋に均一に広げ、その上に鰆を戻し入れる。
A
味噌大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ２
をさわらとネギの上にまんべんなくかけ、蓋をして4分蒸し焼きにする。蓋を取り、軽く水分を飛ばしながらネギに味噌ダレを絡めて火を止める。

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