主菜
さわらのねぎ味噌焼き
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間25分
ストウブでふっくらと蒸し焼きにしたさわらに、味噌ダレをかけました。一緒に焼いたネギに絡めて食べると、ご飯が進みます。
材料2人分
- さわら2切れ
- 塩少々
- 長ねぎ１／２本
- A味噌大さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ２
- サラダ油適量
作り方
ポイント
火加減は弱火です。
- 準
A 味噌大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ２はあわせておく。
- 1
さわらに塩を振って10分ほどおく。(表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る) 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
ストウブにサラダ油を少量入れて温め、1のさわらを両面焼いていったん取り出す。
- 3
鍋を軽くペーパーで拭き、足りないようであればサラダ油を少量入れて長ねぎを炒める。表面がツヤっとしたら、鍋に均一に広げ、その上に鰆を戻し入れる。
- 4
A 味噌大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ２をさわらとネギの上にまんべんなくかけ、蓋をして4分蒸し焼きにする。蓋を取り、軽く水分を飛ばしながらネギに味噌ダレを絡めて火を止める。
レシピID
250019
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/