主食
彩り野菜のキラキラジュレ鍋
投稿日2018/11/20
更新日2018/11/20
調理時間30分
ゼラチンで固めたやいづ善八 深み鰹白だしのジュレがキラキラ光る、野菜たっぷりパーティーにオススメのお鍋です。 火にかけるとジュレがゆっくりと溶けます。やいづ善八 深み鰹白だしに野菜の旨みと甘みが溶けて、体に沁みるヘルシーなお鍋です。
材料4人分
- A深み鰹白だし60ml
- A水200ml
- 厚切りベーコン4切れ
- カリフラワー1/2株
- ペコロス4個
- ラディッシュ4個
- スナップエンドウ8房
- 紫キャベツ少量
- ヤングコーン4本
- ケール適量
- ゼラチン5g
- 水350ml
作り方
ポイント
やいづ善八 深み鰹白だしを使用しています。どの野菜も（ペコロス以外）サッと火が通れば食べられるので、野菜の色素が抜けて色が悪くなる前にいただきます。
- 準
A 深み鰹白だし60ml、水200mlを鍋に入れて沸騰直前まであたため、ゼラチンを振り入れてしっかりと溶かす。バットに流し入れ、荒熱をとり冷蔵庫で冷やし固める。
- 1
カリフラワーは小房に切り分け洗う。 その他の野菜も洗って鍋に彩りよく入れる。
- 2
固めた深み鰹白だしをフォークで崩し、ジュレ状にしたら1の上にトッピングする。鍋に水を注ぎ、火にかけて野菜に火が通るまで加熱する。 ペコロスに火が通ればOKです。
レシピID
367775
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
