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マヨネーズ不使用!白だしで作るさっぱりポテトサラダ

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2019.02.01

分類副菜

調理時間: 25分

ID370910

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

マヨネーズを使わずにさっぱりあっさり頂ける、和風のポテトサラダです。

ポテトサラダ サラダ ポテト マヨネーズ 和風 きゅうり じゃがいも 京風割烹白だし ヒガシマル醤油 出汁 胡椒

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材料2人分
じゃがいも 300g
きゅうり 1/2本
ちくわ 1本
ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」 大さじ1~1.5
塩こしょう 少々
作り方
Point!
京風割烹白だしの量は味を見て加減してください。
  1. きゅうりは小口切りにし、塩水(分量外)に漬けて15分ほど置き、ぎゅっと絞って水けをきる。ちくわは小口切りにする。
  2. じゃがいもは洗って皮をむき一口大に切る。被るぐらいの水(分量外)で竹串がスッと通るまで茹でる。
  3. 1のお湯を捨て、再び火にかけて粉ふき芋にする。ボウルに移し、マッシャーなどでじゃがいもをつぶす。
  4. きゅうりとちくわを加え、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」で味をつける。塩こしょうで味を調える。
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