鮭ときのこのバタポン炒め

材料4人分

• 鮭
  ４切れ
• しめじ
  １／２袋
• えのき
  １／２袋
• 小麦粉
  適量
• ポン酢
  大さじ３
• バター
  １５ｇ
• 青ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  鮭はあれば骨を取り除き、皮をはぐ。（大人のみが食べる場合はこの工程を省いても構いません。）

  
• 1

  鮭に塩とこしょう少々（分量外）をし、３～４等分にカットし、小麦粉を薄くまぶす。 しめじとえのきは小房に石づきを除き、ほぐしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて鮭をこんがりと焼く。両面焼けたらしめじとえのきを入れ、火を通す。

• 3

  ポン酢を入れて全体に絡め、バターも入れる。 ざっくりと混ぜてバターが溶けたら火を止める。器に盛りつけ、青ネギ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

食材は少し強火でしっかり焼き目がつくくらいにすると美味しく仕上がります。

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