コロコロサイズの大学かぼちゃ

15

2021.11.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 425625

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

大学芋をかぼちゃで作りました。
コロコロっとした子供が食べやすい一口サイズなのでお弁当にもいいです。

塩を少し振ることで甘さが引き立ちます。

    材料

    4人分
    かぼちゃ 1/4個(約400g)
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    大さじ1
    サラダ油 大さじ1
    黒ゴマ 適量
    お好みで少々

    作り方

    ポイント

    工程2でかぼちゃに水分がついていたら、油が跳ねるのでついていたらあらかじめキッチンペーパーなどで拭いてから入れてください。
    1. 出来上がった大学かぼちゃをのせるためのクッキングシートを用意しておく。(大きめに)
    2. かぼちゃは洗って種とワタを取り除き、約2cm角に切る。
      耐熱皿煮れて600wレンジで2分半~3分加熱する。
    3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のかぼちゃを入れる。表面がカリッとなるようところどころ転がしながら焼き、いったん取り出す。
    4. フライパンをキッチンペーパーなどで拭いてきれいにし、A

      砂糖 大さじ3、みりん 大さじ1、醤油 小さじ2、水 大さじ1

      をいれて中火にかける。(へらで混ぜたりはしないでください。)
      ふつふつと沸騰して細かい泡が大きくなってきたら火を止め、かぼちゃを入れて一気に絡める。
    5. 用意したクッキングシートの上にできるだけかぼちゃが一塊にならないように並べ、黒ゴマと塩を振る。
    2 67

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