【超絶しっとり！鶏むね肉とオクラの梅おろしあえ】

鶏むね肉は皮を取り、２cmの角切りにする。 ビニール袋に片栗粉を入れ、底に鶏むね肉も入れてまんべんなく粉をまぶしておく。 ボールに水を張る。（氷を入れる必要はありません。）

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オクラを１分ほど茹でて引き上げる。２cm長さの輪切りにする。 同じお湯で鶏むね肉を４～５分ほどゆでる。 （肉を入れると温度が下がるので、一度水面がぐらぐらするくらいまで温度を上げてから弱火に落とす。途中なべ底に肉がくっつくないように混ぜ、そのまま４～５分ほど茹でてボールに貼った水にはなつ。 鍋の大きさに合わせ、必要であればこの作業は２回に分ける。

別のボールにA 梅干し2個、めんつゆ大1 1/2、大根おろし約80gを入れてあわせ、２のオクラと鶏むね肉を入れてざっくりとあえる。 器に盛り付け、鰹節を散らす。