マッシュかぼちゃの豚バラ肉巻き

• 30分

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  １２枚
• かぼちゃ
  ２００ｇ（正味）
• A
  醤油
  大さじ１　１/２
• A
  砂糖
  大さじ１/２
• A
  はちみつ
  大さじ１/２
• A
  にんにくすりおろし
  少量
• A
  しょうがすりおろし
  少量
• A
  白いりごま
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ２
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  小さじ１
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ１　１/２、砂糖大さじ１/２、はちみつ大さじ１/２、にんにくすりおろし少量、しょうがすりおろし少量、白いりごま小さじ１、酒小さじ２はあわせておく。

• 1

  ① かぼちゃは洗ってワタと種、皮を取り除いて一口サイズに切る。 耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ６００ｗで３分半加熱する。 取り出してマッシュし、粗熱を取って２等分にする。

  
• 2

  豚バラ肉薄切りは６枚を少しずつ重なるように縦に並べ約12㎝幅にする。 手前にマッシュしたかぼちゃをお肉よりも少し短めに横長に置き、軽く小麦粉を振る。 手前からくるくると巻き、両サイドをとじ、全体に小麦粉を振る。 これをもう一本作る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の肉巻きを入れて全面に焼き色がつく よう転がしながら焼く。 A 醤油大さじ１　１/２、砂糖大さじ１/２、はちみつ大さじ１/２、にんにくすりおろし少量、しょうがすりおろし少量、白いりごま小さじ１、酒小さじ２を入れて蓋をし、少し火を落として３分蒸し焼きにする。（焦げないように注意！） 蓋を取り、コロコロ転がしながらタレを絡め、テリが出てきたら火を止める。

  
• 4

  食べやすい大きさに切り、器にタレを少量しいてから盛り付け、白いりごまを振る。

ポイント

焼き肉のたれは自家製ですが市販のものでももちろんOKです。 使用した器はカサラゴさんの『MADEIRA』。 あたたかみのある質感と色合いは和洋中、どんなお料理でも相性GOOD。 この釉薬がとても味わいがあって想像以上にお料理が映えますよ。

作ってみた！

質問