マッシュかぼちゃの豚バラ肉巻き

A 醤油大さじ１　１/２、砂糖大さじ１/２、はちみつ大さじ１/２、にんにくすりおろし少量、しょうがすりおろし少量、白いりごま小さじ１、酒小さじ２はあわせておく。

① かぼちゃは洗ってワタと種、皮を取り除いて一口サイズに切る。 耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ６００ｗで３分半加熱する。 取り出してマッシュし、粗熱を取って２等分にする。

豚バラ肉薄切りは６枚を少しずつ重なるように縦に並べ約12㎝幅にする。 手前にマッシュしたかぼちゃをお肉よりも少し短めに横長に置き、軽く小麦粉を振る。 手前からくるくると巻き、両サイドをとじ、全体に小麦粉を振る。 これをもう一本作る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の肉巻きを入れて全面に焼き色がつく よう転がしながら焼く。 A 醤油大さじ１　１/２、砂糖大さじ１/２、はちみつ大さじ１/２、にんにくすりおろし少量、しょうがすりおろし少量、白いりごま小さじ１、酒小さじ２を入れて蓋をし、少し火を落として３分蒸し焼きにする。（焦げないように注意！） 蓋を取り、コロコロ転がしながらタレを絡め、テリが出てきたら火を止める。

食べやすい大きさに切り、器にタレを少量しいてから盛り付け、白いりごまを振る。