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    主菜

    PR:株式会社カサラゴ

    マッシュかぼちゃの豚バラ肉巻き

    • 投稿日2024/09/13

    • 更新日2024/09/13

    • 調理時間30

    マッシュしたほくほくで甘いかぼちゃをお肉で巻いて、 焼肉のたれで味付け。 しっかり味のタレが、甘いかぼちゃとマッチしてご飯がすすみます。

    材料2人分

    • 豚バラ肉薄切り
      12枚
    • かぼちゃ
      200g(正味)
    • A
      醤油
      大さじ1 1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      はちみつ
      大さじ1/2
    • A
      にんにくすりおろし
      少量
    • A
      しょうがすりおろし
      少量
    • A
      白いりごま
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      小さじ1
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    焼き肉のたれは自家製ですが市販のものでももちろんOKです。 使用した器はカサラゴさんの『MADEIRA』。 あたたかみのある質感と色合いは和洋中、どんなお料理でも相性GOOD。 この釉薬がとても味わいがあって想像以上にお料理が映えますよ。

    • A 醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、にんにくすりおろし少量、しょうがすりおろし少量、白いりごま小さじ1、酒小さじ2はあわせておく。

    • 1

      ① かぼちゃは洗ってワタと種、皮を取り除いて一口サイズに切る。 耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで3分半加熱する。 取り出してマッシュし、粗熱を取って2等分にする。

      マッシュかぼちゃの豚バラ肉巻きの工程1
    • 2

      豚バラ肉薄切りは6枚を少しずつ重なるように縦に並べ約12㎝幅にする。 手前にマッシュしたかぼちゃをお肉よりも少し短めに横長に置き、軽く小麦粉を振る。 手前からくるくると巻き、両サイドをとじ、全体に小麦粉を振る。 これをもう一本作る。

      マッシュかぼちゃの豚バラ肉巻きの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の肉巻きを入れて全面に焼き色がつく よう転がしながら焼く。 A 醤油大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、にんにくすりおろし少量、しょうがすりおろし少量、白いりごま小さじ1、酒小さじ2を入れて蓋をし、少し火を落として3分蒸し焼きにする。(焦げないように注意!) 蓋を取り、コロコロ転がしながらタレを絡め、テリが出てきたら火を止める。

      マッシュかぼちゃの豚バラ肉巻きの工程3
    • 4

      食べやすい大きさに切り、器にタレを少量しいてから盛り付け、白いりごまを振る。

    レシピID

    489619

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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