副菜
こうや豆腐と人参の卵とじ
投稿日2015/09/15
更新日2015/09/15
調理時間25分(こうや豆腐を戻す時間を除く)
たまにはしみじみとお袋の味はいかがでしょうか♪こうや豆腐を卵でとじて食べやすくしています
材料4人分
- こうや豆腐3枚(60g)
- 人参100g
- こんにゃく1/2枚
- 卵2個
- みつば5本
- A白だし(市販)大さじ4
- Aみりん小さじ2
- A水400cc
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
人参を炒めるのがポイントです。落し蓋をしてじっくり味を滲み込ませてください。みつばの代わりにきぬさや、きのこ類を加えても美味しいです♪白だしの塩分は商品によって違いますので調整してください。
- 準
こうや豆腐は袋の表示通り戻す
- 1
戻したこうや豆腐は1枚を8等分に切り、残りも同様に切る
- 2
人参は千切り、こんにゃくは厚さを半分にし5㎜幅に切り、みつばは２㎝位に切る
- 3
鍋にサラダ油を入れ人参を中火で炒め、しんなりしたらＡ）、こうや豆腐、こんにゃくを加えクッキングペーパで落し蓋をし更に蓋をして弱火で8分位味が含むまで煮る
- 4
卵を割りほぐして回し入れ蓋をし半熟程度で火を止め、器に盛りみつばをのせる
レシピID
131381
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。