こうや豆腐と人参の卵とじ

25

2015.09.15

分類副菜

調理時間: 25分(こうや豆腐を戻す時間を除く)

ID 131381

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

たまにはしみじみとお袋の味はいかがでしょうか♪こうや豆腐を卵でとじて食べやすくしています

    材料

    4人分
    こうや豆腐 3枚(60g)
    人参 100g
    こんにゃく 1/2枚
    2個
    みつば 5本
    A
    白だし(市販) 大さじ4
    A
    みりん 小さじ2
    A
    400cc
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    人参を炒めるのがポイントです。落し蓋をしてじっくり味を滲み込ませてください。みつばの代わりにきぬさや、きのこ類を加えても美味しいです♪白だしの塩分は商品によって違いますので調整してください。
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    1. こうや豆腐は袋の表示通り戻す
    2. 戻したこうや豆腐は1枚を8等分に切り、残りも同様に切る
    3. 人参は千切り、こんにゃくは厚さを半分にし5㎜幅に切り、みつばは2㎝位に切る
    4. 鍋にサラダ油を入れ人参を中火で炒め、しんなりしたらA)、こうや豆腐、こんにゃくを加えクッキングペーパで落し蓋をし更に蓋をして弱火で8分位味が含むまで煮る
    5. 卵を割りほぐして回し入れ蓋をし半熟程度で火を止め、器に盛りみつばをのせる
    9 135

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