栄養満点!!さんまのかば焼き・DON♪

25

2015.10.23

分類主食

調理時間: 25分

ID 132682

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

照りよく焼いたさんまと緑黄色野菜を組み合わたボリュームたっぷり丼です(^^♪甘辛いタレが良くしみて美味しい1品です

    材料2人分
    さんま(腹開き) 2匹
    小麦粉 適量
    A
    醤油・酒 各大さじ1・1/2
    A
    みりん・砂糖 各小さじ2
    にんじんしりしりー 約80g
    ブロッコリー 2房
    白ネギ 1本(10㎝)
    サラダ油 小さじ2
    山椒 適宜
    ご飯 2膳
    作り方
    Point!
    さんまは焼き色が付くまでじっくり焼いてください。保存食のにんじんしりしりーを使いましたが、鶏ささみを入れずに作ったものでもOKです♪
    1. ・レシピID:132652のにんじんしりしりーを温める
      ・A)を合わせる
    2. ブロッコリーは小房に分け、鍋にお湯を沸かし塩とサラダ油を入れ茹で、ネギは縦に切り目を入れて開き、芯を除いて千切りにし、水にさらし軽くもんで水気をきる(白髪ねぎ)
    3. さんまは骨を抜き、長さを半分に切って塩を振り(分量外)5分ほどおき、ペーパータオルなどでしっかり水気をとり、小麦粉をまぶす(茶こしを使うとやり易いです)
    4. フライパンに油を熱し、さんまを身の方を下にして入れ、中火から弱火で焼き色が付くまで3分位焼き、裏に返し同様に焼き余分な油を拭き取りA)を回し入れ汁をからませる
    5. 器にご飯を盛り、にんじんしりしりー、さんま、ブロッコリー、白髪ねぎをのせ、好みで山椒をふる
    4 8
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