主食
栄養満点！！さんまのかば焼き・ＤＯＮ♪
投稿日2015/10/23
更新日2015/10/23
調理時間25分
照りよく焼いたさんまと緑黄色野菜を組み合わたボリュームたっぷり丼です(^^♪甘辛いタレが良くしみて美味しい1品です
材料2人分
- さんま(腹開き)2匹
- 小麦粉適量
- A醤油・酒各大さじ1・1/2
- Aみりん・砂糖各小さじ2
- にんじんしりしりー約80g
- ブロッコリー2房
- 白ネギ1本(10㎝)
- サラダ油小さじ2
- 山椒適宜
- ご飯2膳
作り方
ポイント
さんまは焼き色が付くまでじっくり焼いてください。保存食のにんじんしりしりーを使いましたが、鶏ささみを入れずに作ったものでもOKです♪
- 準
・レシピＩＤ：132652のにんじんしりしりーを温める ・Ａ）を合わせる
- 1
ブロッコリーは小房に分け、鍋にお湯を沸かし塩とサラダ油を入れ茹で、ネギは縦に切り目を入れて開き、芯を除いて千切りにし、水にさらし軽くもんで水気をきる(白髪ねぎ)
- 2
さんまは骨を抜き、長さを半分に切って塩を振り（分量外）5分ほどおき、ペーパータオルなどでしっかり水気をとり、小麦粉をまぶす（茶こしを使うとやり易いです）
- 3
フライパンに油を熱し、さんまを身の方を下にして入れ、中火から弱火で焼き色が付くまで3分位焼き、裏に返し同様に焼き余分な油を拭き取りＡ）を回し入れ汁をからませる
- 4
器にご飯を盛り、にんじんしりしりー、さんま、ブロッコリー、白髪ねぎをのせ、好みで山椒をふる
レシピID
132682
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。
