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定番・豚肉の生姜焼き・春野菜添え

30
生姜焼きの
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2016.04.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID137728

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

定番の生姜焼き!!下味を付けず最後にたれを絡める方法なので手軽に出来ます(^^♪甘い新玉ねぎとの組み合わせがお薦めです。

生姜焼き 生姜 スナップエンドウ おふくろの味 豚肉薄切り 春キャベツ 新玉ねぎ
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材料2人分
豚肉(ばら肉・焼き肉用) 250g
2個
新玉ねぎ 1/2個
春キャベツ 適量
スナップエンドウ 4本
A
醤油・みりん 各・大さじ1・1/2
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
おろし生姜 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
小麦粉 適量
作り方
Point!
今回は豚ばら肉(焼き肉)を使いましたが、豚ロース(生姜焼き用)の場合は筋切りをしてください。肉の表面に小麦粉を振ると、味が良く絡み肉汁も出にくく美味しくなります。
  1. ・A)を混ぜ合わせる
    ・豚肉に薄く小麦粉をまぶす
  2. 玉ねぎは皮を剝き、1㎝幅(繊維に直角)に切り,キャベツはせん切り、スナップエンドウは筋を取りかための塩茹でにする
  3. フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作り、玉ねぎは透明になるまで炒め、器に盛る
  4. フライパンを軽くふきサラダ油を入れ、豚肉を中火で3分焼き、裏に返し更に2分位焼き火を通す
  5. 3)に合わせ調味料を入れ絡めながら焼き、玉ねぎの上に盛り、キャベツ、スナップエンドウを添える
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