定番・豚肉の生姜焼き・春野菜添え

30

2016.04.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 137728

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

定番の生姜焼き!!下味を付けず最後にたれを絡める方法なので手軽に出来ます(^^♪甘い新玉ねぎとの組み合わせがお薦めです。

    材料2人分
    豚肉(ばら肉・焼き肉用) 250g
    2個
    新玉ねぎ 1/2個
    春キャベツ 適量
    スナップエンドウ 4本
    A
    醤油・みりん 各・大さじ1・1/2
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    おろし生姜 大さじ1/2
    サラダ油 小さじ2
    小麦粉 適量
    作り方
    Point!
    今回は豚ばら肉(焼き肉)を使いましたが、豚ロース(生姜焼き用)の場合は筋切りをしてください。肉の表面に小麦粉を振ると、味が良く絡み肉汁も出にくく美味しくなります。
    1. ・A)を混ぜ合わせる
      ・豚肉に薄く小麦粉をまぶす
    2. 玉ねぎは皮を剝き、1㎝幅(繊維に直角)に切り,キャベツはせん切り、スナップエンドウは筋を取りかための塩茹でにする
    3. フライパンにサラダ油を熱し、目玉焼きを作り、玉ねぎは透明になるまで炒め、器に盛る
    4. フライパンを軽くふきサラダ油を入れ、豚肉を中火で3分焼き、裏に返し更に2分位焼き火を通す
    5. 3)に合わせ調味料を入れ絡めながら焼き、玉ねぎの上に盛り、キャベツ、スナップエンドウを添える
    13 50
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