鶏むね肉で照り焼きチキンのタルタルソースがけ

• 30分

材料2人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 片栗粉
  大さじ3
• ゆで卵
  2個
• ピクルス（もしくはしば漬けor福神漬け）
  4枚
• マヨネーズ
  大さじ2
• こしょう
  少々
• 醤油
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ2
• 油
  大さじ2

作り方

• 1

  タルタルソースを作る。 ゆで卵とピクルス（もしくはしば漬けor福神漬け）を刻み、マヨネーズ、 こしょうと和えておく。

• 2

  鶏むね肉の皮をとり、2cmの削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンを中火にかけ、油をひいたら②を並べて両面を焼く。

• 4

  ③に火が通ったら砂糖と醤油を全体に回しかけて手早くフライパンを揺すり絡ませる。

• 5

  皿に④を盛ったら①のタルタルソースをかける。

ポイント

鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで、固くなるのを防ぎます。それでも加熱しすぎると固くなってしまうので中火で中まで火が通ったらすぐに調味料を加えて絡めるのが美味しく作るポイントです。