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鶏むね肉で照り焼きチキンのタルタルソースがけ

主菜

鶏むね肉で照り焼きチキンのタルタルソースがけ
  • 投稿日2020/04/16

  • 調理時間30

主な材料3つで作れてボリューム満点!お財布にも優しい鶏むね肉を使ったおかずです。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    2枚
  • 片栗粉
    大さじ3
  • ゆで卵
    2個
  • ピクルス(もしくはしば漬けor福神漬け)
    4枚
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • こしょう
    少々
  • 醤油
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 大さじ2

作り方

ポイント

鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで、固くなるのを防ぎます。それでも加熱しすぎると固くなってしまうので中火で中まで火が通ったらすぐに調味料を加えて絡めるのが美味しく作るポイントです。

  • 1

    タルタルソースを作る。 ゆで卵とピクルス(もしくはしば漬けor福神漬け)を刻み、マヨネーズ、 こしょうと和えておく。

  • 2

    鶏むね肉の皮をとり、2cmの削ぎ切りにして片栗粉をまぶす。

  • 3

    フライパンを中火にかけ、油をひいたら②を並べて両面を焼く。

  • 4

    ③に火が通ったら砂糖と醤油を全体に回しかけて手早くフライパンを揺すり絡ませる。

  • 5

    皿に④を盛ったら①のタルタルソースをかける。

レシピID

389680

「鶏むね肉」の基礎

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管理栄養士 櫻井麻衣子
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管理栄養士 櫻井麻衣子

管理栄養士、料理教室主宰、基礎心理カウンセラー 〜心と体と食をつないだ幸せづくり〜 総合病院で献立厨房業務に携わった後、商社で営業アシスタントとして働きながら管理栄養士を取得。 その後心理学を学び特定保健指導や痩身美容外来で栄養指導に従事する。 美味しくて心と体に嬉しい料理の価値を多くの女性に伝えたい一心で2017年に独立。 美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れる料理教室「fran cooking(フランクッキング)」を主催する側、レシピ開発やコラム執筆、食事カウンセリングなど幅広く活動しています。 栄養価が高くバランスの良い健康的な食事はダイエットや美肌といった体へのメリットだけでなく、イライラや疲労、気分のムラなどの予防になります。 また簡単で美味しい食事は心のゆとりにつながります。 女性が 心身ともに幸せでいられる食事をお伝えしていきたいと思っています。

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